IŠČI PODROBNO

    Speculaas

    Nizozemska različica priljubljenih pikantnih, tankih, hrustljavih keksov, ki po okusu spominjajo na medenjake, saj so začinjeni z enakimi začimbami
    16. november 2015
    št. ogledov: 1442
    Speculaas so pikantni, tanki, hrustljavi keksi, ki po okusu spominjajo na medenjake. Speculaas so na Nizozemskem, speculoos v Belgiji, spéculoos v Franciji in spekulatius v Nemčiji. Tradicionalno jih pripravljajo iz ržene, danes pa najpogosteje iz bele moke, rjavega sladkorja, masla in začimb: z belim poprom, cimetom, kardamomom, klinčki, muškatnim oreščkom. Na sprednji strani imajo vtisnjen poljuben motiv. Tradicionalno jih pečejo za miklavža, 5. decembra na Nizozemskem oz. 6. decembra v Belgiji, v Nemčiji pa okoli božiča.

    Nakup

    Pri nas je naprodaj industrijska različica keksov Tea Biscuit Speculaas, hrvaške tovarne Koestlin.

    Različice

    ■ gl. domači keksi speculaas
    ■ Naprodaj je industrijski namaz iz keksov oziroma začimb, s katerimi jih začinjamo. Znan je kot Speculoos (Crunchy) Cookie Butter, Original Speculoos, Speculoos Cookie Cocoa Swirl, Cookie Notti, Biscof, Biscoff Spread, Spekuloos Spread ipd.

    Ideje

    ■ gl. domači speculaas keksi; namaz speculaas; sladki namaz iz speculaas keksov; sirčkov kolač z jagodičevjem brez pečenja; skutina torta s kivijem brez pečenja; speculaas maslo; začimbna mešanica speculaas
    Začimbno mešanico za speculaas zlahka pripravimo doma.

    Opombe

    Ima domnevno izhaja iz besede speculator, latinskega vzdevka za sv. Miklavža. Kekse so sprva delali le z njegovo podobo. Po drugi domnevi ime izhaja iz latinske besede spekulum, ogledalo. Ime naj bi se nanašalo na zrcalne podobe na keksih, ki so jih v testo vtiskali z lesenimi žigi.

    Zanimivosti

    Belgijski pek Antonie Deplée iz mesta Hasselt je že 13. januarja 1870 pridobil licenco za peko Hasselt speculoos.

    Viri

    številni različni viri 


    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki