Prijava

Kruh

Kruh je ugneteno, oblikovano, pogosto vzhajano in pečeno (kvašeno) testo iz moke, vode ali mleka, kvasa in soli, poznamo pa tudi številne nekvašene kruha. Testu lahko primešamo tudi maščobo in številne druge dodatke. Doma kruh (s)pečemo v krušni peči

Kokosova maščoba

Enotno ime za kokosovo olje in kokosovo maslo

Kokosovo maslo

Strjeno kokosovo olje

Zlati sirup

Britansko sladilo iz melase, ki ga uporabljamo pretežno v slaščičarstvu

Invertni sladkor

Obstojen domač sladkorni sirup, odličen nadomestek za kristalni sladkor in sladkor v prahu. Za mehkejše, sočnejše in obstojnejše sladice.

Invertirani sladkor

Utekočinjeni sladkor, odličen nadomestek za kristalni sladkor in sladkor v prahu, za mehkejše, sočnejše in obstojnejše sladice

Gustin

Klasičen jedilni škrob, ki ga od leta 1898 proizvaja firma Dr. Oetker

Invertirani sladkorni sirup

Utekočinjeni sladkor, odličen nadomestek za kristalni sladkor in sladkor v prahu, za mehkejše, sočnejše in obstojnejše sladice

Specoolos

Belgijska različica priljubljenih pikantnih, tankih, hrustljavih keksov, ki po okusu spominjajo na medenjake, saj so začinjeni z enakimi začimbami

Spekulatius

Nemška različica priljubljenih pikantnih, tankih, hrustljavih keksov, ki po okusu spominjajo na medenjake, saj so začinjeni z enakimi začimbami

Speculaas

Nizozemska različica priljubljenih pikantnih, tankih, hrustljavih keksov, ki po okusu spominjajo na medenjake, saj so začinjeni z enakimi začimbami

Nosec

Staro primorsko ime za čičerko, stročnico s srčastimi zrni pretežno rumene, pa tudi bele, zelene in črne barve, s priokusom orehov in kostanja

čičerika

Stročnica s srčastimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele, zelene in črne barve, s priokusom orehov in kostanja

Cizara

Sinonim za čičeriko, stročnico s srčastimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele, zelene in črne barve, s priokusom orehov in kostanja

Rumeni grah

Sinonim za čičerko, stročnico s srčastimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele, zelene in črne barve, s priokusom orehov in kostanja

čičerka

Stročnica s srčastimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele, zelene in črne barve, s priokusom orehov in kostanja

Mandelj

Trdi plod mandljevca z užitnim jedrcem

Mandlji

Mandlji so trdi plodovi mandljevca (Prunus amygdaloides), z užitnimi jedrci, ki jih uvrščamo med koščičasto sadje, ne med oreščke. Cela, sesekljana, nalistana ali/in mleta jedrca uporabljamo pretežno pri pripravi sladic, pa tudi pri pripravi drugih jedi.

Čokolada

Čokolada je pretežno industrijski izdelek iz plodov kakavovca: kakavovega masla, kakavove mase in kakava v prahu. In drugi dodatkov, po navadi v obliki ploščic, ki jim komercialno dodajajo sladkor, lešnike, arašide, mandlje, riž ipd.

Mandeljni

Mandlji so trdi plodovi mandljevca (Prunus amygdaloides), z užitnimi jedrci, ki jih uvrščamo med koščičasto sadje, ne med oreščke. Cela, sesekljana, nalistana ali/in mleta jedrca uporabljamo pretežno pri pripravi sladic, pa tudi pri pripravi drugih jedi.

Kako porabimo star kruh

Star kruh je splošen kuharski izraz za posušen kruh, pečen pred nekaj dnevi, ki se naravno posuši v papirnati ali v laneni vrečki. Star kruh lahko okusno (u)porabimo, zlasti za pripravo drobtin, pa tudi za številne sladice in nekaj slanih jedi.

© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki