Dopolnilni kuharski postopek

(tudi video šola) Dopolnilni kuharski postopek ali pomožni kuharski postopek je postopek, s katerimi dopolnimo osnovne kuharske tehnike (npr. kuhanje, pečenje, praženje, cvrenje).
27. december 2015
št. ogledov: 2661
Dopolnilni kuharski postopki so pomembni postopki, s katerimi dopolnjujemo osnovne kuharske tehnike pri (pred)pripravi jedi.

Različice

(postopki brez povezav bodo dodajani postopoma)
  • alkoholizíranje
  • aprikotiranje
  • bardiranje
  • bistrenje
  • blanširanje
  • breziranje
  • bridiranje
  • cizeliranje
  • deglaziranje
  • dekoriranje
  • dimljenje
  • dokončevanje
  • dokuhavanje
  • dresiranje
  • drobljenje
  • filiranje
  • filtriranje
  • flambiranje
  • fonsiranje
  • fritiranje
  • garniranje
  • glaziranje
  • gratiniranje
  • izkoščičevanje
  • izluščevanje
  • izplakovanje
  • iztrebljanje
  • kandiranje
  • karameliziranje
  • kuhljanje
  • kvašenje
  • legiranje
  • lupljenje
  • maceriranje
  • makroniziranje
  • mariniranje
  • maskiranje
  • mazanje
  • mehčanje
  • mešanje
  • miksanje
  • mletje
  • nadevanje
  • namakanje
  • obarvanje
  • obrezovanje in luščenje
  • odcejanje
  • odluščevanje
  • odparjanje
  • opekanje
  • oplakovanje
  • opotičenje
  • osvetljevanje
  • ovijanje
  • paniranje
  • pariranje
  • piriranje
  • počivanje
  • pokapljanje
  • pomokanje
  • popaljenje
  • popravljanje
  • posteklevanje
  • poširanje
  • potresanje
  • predpriprava
  • pretikanje
  • pretlačevanje
  • prilivanje
  • razmaščevanje
  • razpuščanje
  • rezanje
  • ríbanje
  • segrevanje (ogrevanje)
  • sejanje
  • sekljanje
  • slepo pečenje
  • sotiranje
  • spenjenje
  • šemiziranje
  • tabliranje
  • tolčenje
  • trebljenje
  • ukuhavanje (reduciranje)
  • umešavanje
  • valjanje
  • vzhajanje
  • zaparjenje
  • zgoščevanje
  • žvrkljanje

VIDEO ŠOLA
■ Granatno jabolko 
Kako očistimo in izluščimo granatno jabolko
■ Govedina 
Kako nastrgamo meso za tatarski biftek
Kako očistimo in porcioniramo goveji file
Kako pripravimo karpačo iz junčjega fileja
■ Jajca
Kako najbolj preprosto olupimo trdo kuhano jajce?
■ Piščanec
Kako celega piščanca odluščimo od kosti in nadevamo
Kako iz piščančjega bedrca izluščimo kosti
Kako iz piščančjega bedrca izluščimo kosti
Kako nadevamo piščančji file
Kako razkosamo celega piščanca
■ Ribe
Kako filiramo brancina
Kako očistimo in filiramo sardele
■ Svinjina
Kako očistimo svinjski file in ga nadevamo z olivami in ovijemo v panceto
Kako svinjski file nadevamo s suhimi slivami
■ Zelenjava
Kako bučke narežemo na rezance, kocke in kockice

Kako jajčevec narežemo na kockice in rezance
Kako papriko narežemo na rezance, kockice in kocke

Kako pravilno režemo zelenjavo
■ Zelišča
Kako sesekljamo peteršilj
Kuhinjski aparati
Kako očistimo pomivalni stroj
■ Drugo
Kako se znebimo listnih uši na vrtu

Viri

številni različni viri 
 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki