Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Blanširanje

    Pomožen kuharski postopek, pri katerem živilo nekaj časa kuhamo v vreli tekočini

    Dokončevanje

    Dopolnilni kuharski postopek

    Cizeliranje

    Dopolnilni kuharski postopek

    Posteklevanje

    Dopolnilni kuharski postopek

    želirni preizkus

    Pomožen kuharski postopek, zlasti pri pripravi ozimnice

    Fermentacija

    Kemični proces, pri katerem pride do anaerobnega prevretja ali kvašenja

    Gratiniranje

    Dopolnilni kuharski postopek, pri katerem predhodno termično obdelane sestavine oziroma jedi dokončamo (pod zgornjim grelcem) v pečici ali v salamandru

    Počivanje

    Dopolnilni kuharski postopek

    Ribanje

    Dopolnilni kuharski postopek

    Flambiranje

    Pomožen kuharski postopek

    Legiranje

    Dopolnilni kuharski postopek, s katerim zgoščamo in hkrati izboljšujemo nekatere jedi

    Deglaziranje

    Dopolnilni kuharski postopek

    Razmaščevanje

    Dopolnilni kuharski postopek

    Opotičenje

    Pomožni kuharski postopek

    Makroniziranje

    Dopolnilni kuharski postopek

    Kako celega piščanca odluščimo od kosti in nadevamo

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako filiramo brancina

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako bučke narežemo na rezance, kocke in kockice

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako razkosamo celega piščanca

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako filetiramo brancina

    Dopolnilni kuharski postopek

    Kako jajčevec narežemo na kockice in rezance

    Dopolnilni kuharski postopek

    Kako očistimo in izluščimo granatno jabolko

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako pravilno režemo zelenjavo

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako nadevamo piščančji file

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako iz piščančjega bedrca izluščimo kosti

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako nastrgamo meso za tatarski biftek

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako svinjski file nadevamo s suhimi slivami

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Kako sesekljamo peteršilj

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    Dopolnilni kuharski postopek

    Kuharski postopek, s katerimi dopolnimo osnovne kuharske tehnike

    Oskorjenje

    Sinonim za gratiniranje, dopolnilni kuharski postopek

    Presladkorjenje

    Slovenski izraz za kandiranje, udomačeno tujko, s katero pojasnimo pomožni kuharski postopek, pri katerem izbrana živila ali njihove dele prepojimo s sladkornim sirupom, posušimo in na ta način konzerviramo

    Kandiranje

    Pomožen kuharski postopek, pri katerem izbrana živila ali njihove dele prepojimo s sladkornim sirupom, posušimo in na ta način konzerviramo

    Fermentiranje

    Kemični proces, pri katerem pride do anaerobnega prevretja ali kvašenja

    Kako očistimo in filiramo sardele

    Dopolnilni kuharski postopek; video

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.506
    receptov