Prijava

Armanjak

Vinsko žganje
09. september 2012
št. ogledov: 3896
Armanjak (fr. armagnac) je vinsko žganje. Vsebuje 45 % alkohola. Pridelujejo ga iz grozdja sort piqupoul, st-émilion, colombard, jurançon, blanquette, mauzac in clairette meslier, ki imajo le malo vinske kisline. Belo vino iz teh sort destilirajo, nato žganje dozoreva v hrastovih sodih iz lesa te pokrajine tudi do 40 let.

Nakup

Armanjak s 3 zvezdicami je star 3 leta, z oznako VO 5 – 10 let, VSOP 10 – 15 let, oznaka hors d’âge pa pomeni, da ima najmanj 25 let.

Serviranje

Armanjak polnijo tako v balonaste kot vitke steklenice, postrežemo pa ga v manjših tulipastih kozarcih in v nizkih čašah.

Uporaba

V kulinariki ga uporabljamo za začinjanje nadevov, paštet in terin, pa tudi za flambiranje.

Zanimivosti

Armanjak že od 15. stoletja izdelujejo v francoski pokrajini Armagnac, od leta 1909 pa sta ozemlje, na katerem ga lahko pridelujejo, in postopek za proizvodnjo strogo določena. 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki