Prijava

Amaretto

(it.), grenčica iz grenkih mandljev in dišavnih izvlečkov
06. september 2012
št. ogledov: 3541
Najbolj znanj in cenjen je Amaretto di Saronno, z 28 vol. % alkohola, ki je odišavljen z mandlji, mareličnimi koščicami in dišavnimi izvlečki.

Priprava

domači mandljev liker, amaretto
■ Različico amaretta lahko pripravimo tudi doma. Koščice razbijemo, vzamemo iz njih jedrca in jih olupimo. Stekleno posodo, ki drži en liter, do polovice napolnimo s celimi koščicami, drugo polovico pa s sesekljanimi. Zalijemo s sadnim žganjem in pustimo na soncu najmanj 6 tednov. Vse skupaj nato precedimo, cela jedrca sesekljamo, jih damo nazaj v steklenico z žganjem in jo še za 15 dni postavimo na sonce. Spet precedimo. Vzamemo toliko vode, kolikor je žganja, v njej prekuhamo 300 gramov sladkorja in jo dodamo žganju.

Ideje

Sladice, odišavljene z amarettom:

Uporaba

Z amarettom odišavljamo sadne solate in stepeno sladko smetano.

Zanimivosti

Amaretto izhaja iz italijanske besede amaro, grenak.
Amaretto di Saronno se imenuje po italijanskem mestu pri Milanu, kjer ga delajo že od 16. stoletja. Po stari legendi naj bi ga naredila podeželska gostilničarka in ga podarila slikarju, ki jo je portretiral.

Viri

številni različni viri 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki