Priprava
■ Bezgove cvetove splaknemo pod tekočo hladno vodo, otresemo in temeljito posušimo.
■ Pečico segrejemo na 80° C.
■ Litrski steklen kozarec temeljito operemo, potem pa ga za 20 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Ohlajen kozarec do polovice napolnimo s suhimi cvetovi. Prelijemo jih z
jabolčnim kisom, zapremo in za 14 dni postavimo na sončno polico.
■
Bezgov kis ali
kis z bezgovimi cvetovi precedimo skozi gosti žičnato
cedilo, obloženo z
gazo. Le-to nazadnje dobro ožamemo, kis pa premešamo in napolnimo v steklenice. Gl. tudi
bezeg.
Različice
■ Žlico drobno narezanih svežih bezgovih cvetov prelijemo s 1/2 litra jabolčnega kisa. Za 8 dni postavimo na sončen prostor, precedimo in ustekleničimo.
■ Kis pripravljamo tudi z zrelimi bezgovimi jagodami; gl. kis z bezgovimi jagodami.
Shranjevanje
Bezgov kis ali
kis z bezgovimi cvetovi hranimo v hladnem prostoru.
Uporaba
Bezgov kis ali
kis z bezgovimi cvetovi je izvrsten za ribje marinade, pa tudi za začinjanje vseh vrst solat.
Triki
Če cvetenje bezga zamudimo, ne obupajmo. Na višje ležečih legah cveti 7 do 14 dni kasneje kakor v dolini.
Nadomestek
Jabolčni kis lahko nadomestimo z belim
vinskim kisom, vendar v tem primeru nima enakovrednih
zdravilnih učinkov; gl.
Nasveti
Bezgovo cvetje nabiramo v suhem in sončnem vremenu.
Opozorila
Cvetove pred uporabo temeljito pregledamo, saj se v njih pogosto naselijo majhni hroščki.
Zdravilni učinki
(domnevni) V kozarcu zmešamo hladno vodo, žlico (jabolčnega) kisa in žlico medu. Napitek deluje osvežilno, hkrati pa znižuje stopnjo
holesterola v krvi.
Opombe
Bezgove cvetove najpogosteje uporabljamo za
bezgovo šabeso,
bezgov sirup,
ocvrto bezgovo cvetje in
bezgov čaj.
Viri
številni različni viri
