Bezgov kis

Ena številnih vrst domačega kisa
06. junij 2005
št. ogledov: 6304

Priprava

■   Bezgove cvetove splaknemo pod tekočo hladno vodo, otresemo in temeljito posušimo.
■   Pečico segrejemo na 80° C.
■   Litrski steklen kozarec temeljito operemo, potem pa ga za 20 minut potisnemo v segreto pečico.
■   Ohlajen kozarec do polovice napolnimo s suhimi cvetovi. Prelijemo jih z jabolčnim kisom, zapremo in za 14 dni postavimo na sončno polico.
■   Bezgov kis ali kis z bezgovimi cvetovi precedimo skozi gosti žičnato cedilo, obloženo z gazo. Le-to nazadnje dobro ožamemo, kis pa premešamo in napolnimo v steklenice. Gl. tudi bezeg.

Različice


■   Žlico drobno narezanih svežih bezgovih cvetov prelijemo s 1/2 litra jabolčnega kisa. Za 8 dni postavimo na sončen prostor, precedimo in ustekleničimo.
■   Kis pripravljamo tudi z zrelimi bezgovimi jagodami; gl. kis z bezgovimi jagodami. 

Shranjevanje

Bezgov kis ali kis z bezgovimi cvetovi hranimo v hladnem prostoru.

Uporaba

Bezgov kis ali kis z bezgovimi cvetovi je izvrsten za ribje marinade, pa tudi za začinjanje vseh vrst solat.

Triki

Če cvetenje bezga zamudimo, ne obupajmo. Na višje ležečih legah cveti 7 do 14 dni kasneje kakor v dolini.

Nadomestek

Jabolčni kis lahko nadomestimo z belim vinskim kisom, vendar v tem primeru nima enakovrednih zdravilnih učinkov; gl.

Nasveti

Bezgovo cvetje nabiramo v suhem in sončnem vremenu.

Opozorila

Cvetove pred uporabo temeljito pregledamo, saj se v njih pogosto naselijo majhni hroščki.

Zdravilni učinki

(domnevni) V kozarcu zmešamo hladno vodo, žlico (jabolčnega) kisa in žlico medu. Napitek deluje osvežilno, hkrati pa znižuje stopnjo holesterola v krvi.

Opombe

Bezgove cvetove najpogosteje uporabljamo za bezgovo šabeso, bezgov sirup, ocvrto bezgovo cvetje in bezgov čaj.

Viri

številni različni viri


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki