Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 20. Junij 2018

vaflji

skladanci
Priljubljeno hrustljavo, dišeče, najpogosteje ploščato in sladko, redkeje pikantno pecivo iz gosto tekočega testa, podobnega tistemu za palačinke. Glavne sestavine so moka, maščoba, sladkor, mleko in jajca, lahko tudi pecilni prašek ali kvas. Vaflji so tradicionalno pravokotni, kvadratni ali okrogli.
Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s sladko smetano.
Vaflji so v številnih državah priljubljena ulična hrana.
Vaflje so stoletja pekli na odprtem ognjišču. V težkih pekačih iz dveh povezanih litoželeznih plošč z dolgim lesenim ročajem.

Vaflji so priljubljeno hrustljavo, dišeče, najpogosteje ploščato, sladko, redkeje pikantno pecivo iz gosto tekočega testa, nekoliko gostejšega od tistega za palačinke; gl. video (najbolj preprosti vaflji).
Glavne sestavine so moka, maščoba (maslo, olje ali svinjska mast), sladkor, mleko in jajca. Testo pogosto vsebuje pecilni prašek, včasih kvas. Lahko ga odišavimo z vaniljinim strokom ali vaniljinim izvlečkom, s cimetom, žganimi pijačami, janežem, z naribano limonino ali pomarančno lupinico in podobnim.
Vaflje pečemo v posebnih pekačih za vaflje, ki imajo različne oblike in različno globoke utore oziroma žepke. Tradicionalno so pravokotni, kvadratni ali okrogli, pogosto imajo obliko srca ali cveta. Vtisnjene imajo lahko rastlinske ali živalske motive, krajine, napise, grbe in podobno.
Vaflji so v številnih državah priljubljena ulična hrana.

serviranje
Vaflje serviramo vroče. Priležejo se s sladkorjem v prahu, z medom, javorovim sirupom, maslom, z (domačo) marmelado ali z džemom, z izbranim (delno pretlačenim) sezonskim sadjem – zlasti z jagodičevjem, s čokoladno omako, z domačo Nutello in/ali z drugimi sladkimi namazi ali omakami.

shranjevanje
■ Vaflje lahko nekaj dni hranimo v zaprti pločevinasti škatli. Še posebej, če jih dobro skrijemo. 
■ Vaflje lahko tudi zamrznemo. Za zamrzovanje jih spečemo pri nižji temperaturi, da se bledo rumeno, ne zlato obarvajo. Pečene ohladimo, zapakiramo in zamrznemo. Zamrznjene pogrejemo oziroma spečemo v opekaču oziroma toasterju.

izboljšanje
■ Testo pripravimo z beljakovim snegom.
■ Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s sladko smetano.

različice
■ gl. bananini vaflji; belgijski vaflji (Belgian waffles); bogati belgijski vaflji; bruseljski vaflji (gaufres de Bruxelles); bučkini vaflji; čokoladni vaflji; jogurtovi vaflji z borovnicami; krompirjevi vaflji; kvašeni pica vaflji; manj sladki belgijski vaflji; medeni vaflji z maslom; masleni bruseljski vaflji; sladko testo za vaflje; švedski vaflji (våfflor); vaflji z jabolkivaflji z bučkami ipd.
Bruseljski vaflji (gaufres de Bruxelles; Brussels waffles) so najbolj znana različica vafljev. So lažji in hrustljavejši od drugih evropskih različic (zanje so značilne tudi globlje vdolbinice oziroma žepki); na voljo so tudi kot ulična hrana. Gl. tudi zanimivosti.
Belgijski vaflji (Belgian waffles) so severno ameriška, preprostejša različica bruseljskih. So štirikotne oblike, s tradicionalnimi dvajsetimi vdolbinicami oziroma žepki.
Lieški vaflji (Liège waffle) znani tudi kot lovski vaflji (gaufres de chasse) so bogatejši, gostejši in slajši. V Belgiji je to najpogostejša različica vafljev, ki jih pečejo na ulici, pogosto odišavljene z vaniljo ali cimetom. Tudi ti so, podobno kot belgijski, štirikotne oblike, s tradicionalnimi dvajsetimi vdolbinicami oziroma žepki.
Flamski vaflji (gaufres à la Flamande; Flemish waffles) so specialiteta v severni Franciji in v delu zahodne Belgije. Izvirni recept je že leta 1740 natisnil Louis-Auguste de Bourbon (Le Cuisinier Gascon).
Bergijski vaflji (Bergische waffles) so nemška, manj gosta in hrustljava različica belgijskih. Vedno jih pečejo v obliki srca.
Skandinavski vaflji so tanjši od klasičnih, pečejo pa jih v obliki srca. Najpogosteje so sladki, ponudijo pa jih s stepeno ali s kislo smetano, z jagodno ali malinovo marmelado ali z jagodičevjem.
Ameriški vaflji (gl. zanimivosti) se opazno razlikujejo od evropskih. So gostejši in tanjši, najpogosteje pripravljeni s pecilnim praškom. Lahko so okrogli, kvadratni ali pravokotni. Tako kot ameriške palačinke jih ponudijo že za zajtrk, bodisi z maslom ali z javorovim sirupom.
Hongkonški vaflji (Hong Kong style waffles) so podobni tradicionalnim, le da spečejo okrogle, potem pa jih narežejo na četrtine. Različica so gai daan jai (eggette).
Pandan vaflji izvirajo iz Vietnama, pripravljajo pa jih iz moke tropske rastline (Pandanus amaryllifolius) in s kokosovim mlekom.
■ Pri pikantnih različicah lahko v testo vmešamo zelišča ali zeliščne mešanice, naribane bučke, sesekljano šunko, nariban sir in podobno.
■ Vaflje lahko tudi nadevamo. Spečemo jih v ponvi, kot majhne palačinke. Še vroče ovijemo okoli ročaja kuhalnice, ohlajene pa nadevamo z različnimi kremami.

ideje
■ gl. moka (številne ideje); video recepti (številne ideje)
■ Če vaflje pečemo bolj poredko in zanje nimamo posebnega pekača, jih lahko spečemo tudi v ponvi. 

opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Pazimo, da v pekač ne nalijemo preveč testa, saj med peko izteka.

zanimivosti
■ Vaflji so nastali iz oblatov v samostanskih kuhinjah že v srednjem veku. Domnevno tedaj, ko je nekdo preprostemu testu iz moke in vode za neokusne oblate za hostije, začel dodajati različna živila in dišave.
■ Vaflje so stoletja pekli na odprtem ognjišču. V težkih pekačih iz dveh povezanih litoželeznih plošč z dolgim lesenim ročajem. Zato so vaflje imenovali tudi železni kruh.
Wafla je stara francoska beseda za čebelje satje.
■ Ob koncu 18. stoletja je Thomas Jefferson (1743-1826), tedaj veleposlanik v Franciji, po povratku v ZDA s seboj prinesel tudi pripravo za izdelavo testenin in pekač za vaflje. Pripadniki visoke družbe so hipoma ponoreli za novo sladico. Največji razmah pa so vaflji v ZDA doživeli po letu 1964, ko je vaflje na njujorškem svetovnem sejmu predstavil Maurice Vermersch iz Bruslja. Sprva so se imenovali bruseljski, že kmalu pa so jim ime spremenili v belgijske. Zaradi ameriškega nepoznavanja geografije (in drugih stvari).
Bruseljske vaflje je prvi s tem imenom zapisal Florian Dacher, švicarski slaščičar v Gentu, že leta 1842/43. 

viri
■ številni različni viri 
■ fotografija pixabay

spletne povezave
skoraj vse o vafljih (Wikipedia) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje