Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 24. Junij 2018

zavitek

štrudelj
sladka, redkeje pikantna jed iz testa in nadeva

Zavitek
ali štrudelj (gl. zanimivosti) je sladka ali pikantna jed, pretežno iz vlečenega testa, redkeje iz listnatega, izjemoma tudi iz krompirjevega ali kvašenega testa.
Testo poljubno nadenemo in zvijemo v obliki valja. Najpogosteje ponudimo mlačnega do vročega.

nakup
Naprodaj so številne različice zamrznjenega testa, pa tudi številne različice zamrznjenih zavitkov.

izboljšanje
Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo s stopljenim maslom, sladke različice pa lahko tudi z mešanico sladke smetane in rumenjaka

triki
Olje in sladkor med posameznimi listi vlečenega testa zagotovita tako želeno hrustljavost zavitka. Sladkor komaj opazno karamelizira in poskrbi za dodatni (pri)okus.

pojasnila
Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oziroma pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor masleno testo.

različice
OPOMBA: Če iščete katerega od receptov, ki še ni aktiviran/objavljen, nam zanj pišite na . Najbrž ga imamo v arhivu in vam ga z veseljem posredujemo.
Sladko: gl. borovničev zavitek; borovničev zavitek s cimetom; borovničev zavitek s skuto; borovničev zavitek z jabolki; borovničev zavitek z jajčno kremoborovničev zavitek z rumom; breskov zavitek; breskov zavitek z listnatim testom; bučni zavitek; bučni zavitek III; bučni zavitek s kislo smetano; bučni zavitek s skuto; bučni zavitek z makom; bučni zavitek z orehi; bučni zavitek z orehi IIčešnjev zavitek; češnjev zavitek na hitročešnjev zavitek s pinjolami; češnjev zavitek s skuto; češnjev zavitek z jajčno kremo; češnjev zavitek z mandljičešnjev zavitek z rabarbaročešnjev zavitek z višnjami; čokoladni zavitek z rikoto in hruškamigrozdni zavitekhrustljav višnjev zavitek; hruškov zavitek; hruškov zavitek s kandiranim ingverjem in čokoladno omako; hruškov zavitek z lešniki; hruškov zavitek z lešniki in čokolado; jabolčni štrudelj v maslenih žepkih (zavitek po okusu); jabolčni zavitekjabolčni zavitek s karamelom; jabolčni zavitek s skuto in orehijabolčni zavitek s suhimi slivami, pistacijo in čokoladojabolčni zavitek v kozarcu; jabolčni zavitek z orehi in rozinami; jabolčni zavitek z orehi in suhimi brusnicami; jabolčni zavitek z rozinami; jabolčni zavitek z rozinami in piškotnimi drobtinami; jabolčni zavitek z vanilijevim pudingom; jagodni zavitek; kakijev zavitek; kokosov zavitek z listnatim testom; kostanjev zavitek s smetanokvašen skutin zavitek z rozinami in limono; limonin zavitek; listnat zavitek z orehi in mandlji; makov zavitekmakov zavitek z rozinami; malinov zavitek; marelični zavitek; marelični zavitek z limonovim sokomnajbolj preprost borovničev zavitek; najbolj preprost jabolčni zavitek v polžkih; najboljši jabolčni zavitek; pehtranov zavitek; preprost jabolčni zavitekpreprost slivov zavitek; presni jabolčni zavitek; rabarbarin zavitekrabarbarin zavitek z mandljevimi lističi; ribezov zavitek; sirov zavitek; skutin zavitek; skutin zavitek II; skutin zavitek brez masla; skutin zavitek s češnjamiskutin zavitek z borovnicami; skutin zavitek z vaniljo; sladek bučkin zavitek; sladek bučkin zavitek s skuto in makom; sladek bučkin zavitek z makom; sladek skutin zavitek z repo in makom; slivov zavitek; slivov zavitek z orehi; višnjev zavitek; višnjev zavitek z jajčno kremo; višnjev zavitek z listnatim testom in čokolado; višnjev zavitek z mandlji; višnjev zavitek z vanilijevim pudingom; zavitek z jabolki, skuto in makom ipd.
Pikantno: gl. blitvin zavitek s skuto; blitvin zavitek z orehibučkin zavitek; bučkin zavitek s kajmakom; bučkin zavitek s skutobučkin zavitek z listnatim testom in skuto; bučnicagobov zavitek; koprivni zavitek s šampinjoni; krompirjev zavitek; krompirjev zavitek s porommasleni zavitek s krompirjem in porom; ohrovtov zavitekpiščančji zavitek s špinačo in omako z rumenimi paprikami; porov zavitek; porov zavitek s skuto; porov zavitek s šampinjoni; porov zavitek z listnatim testom in skuto; preprost porov zavitek (samo testo in por); skutin zavitek brez sladkorja; skutin zavitek s čemažem; skutin zavitek s feto, špinačo in pinjolamiskutin zavitek s koprivami; skutin zavitek s špinačoskutin zavitek z bučkami in kislo smetano; skutin zavitek z mlado čebulo in krompirjem; špinačni zavitek s feto; zavitek s kislim zeljem; zavitek s šampinjoni; zavitek z zelenimi beluši in mandljevimi lističi; zelenjavni zavitek; zeljnati zavitek ipd.

ideje
gl. burek (številne različice); gibanica (številne različice); štruklji (različice); vlečeno testo (različice

opozorila

Zavitka ne izboljšamo z večjo količino sadja. Postane pacast in izgubi tako želeno hrustljavost. Poleg tega se odvečni sadni sok s sladkorjem izteka v pekač, kjer se zažiga.

zanimivosti
■ Zavitki k nam prihajajo iz Avstrije (nem. strudel), zato je slovensko pogovorno ime zanj štrudelj. Poimenovanje zavitek je mlajše, zato včasih dvom ali zapisati zavitek ali zvitek. Zavitek je na Koroškem previtič, narečni oziroma star izraz zanj pa je tudi povalnik.
■ V dunajski mestni knjižnici hranijo recept za jabolčni zavitek iz leta 1669, ki je prvi pisni dokument za pripravo te kultne slaščice, ki je tudi pri nas idomačena in priljubljena.
■ Restavracija z največjo izbiro različnih zavitkov na svetu je Rétesház (Hiša zavitkov) v madžarski prestolnici. Zavitke sproti pripravljajo in pečejo kar pred očmi radovednih turistov. Tako jim v celoti pokažejo postopek priprave, od katerega je najbolj privlačen in zanimiv del raztegovanje listnatega testa. Testo razvlečejo tako na tanko, da je mogoče skozenj brati časopis.

viri
■ dopolnjeno geslo zavitek ali štrudelj 
■ foto Gurman, junij 2018
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje