Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 23. Maj 2018

zelenjavka

zelenjavni odcedek
kuhana tekočina z zelenjavnimi olupki in obrezki, ki jo precejeno uporabljamo za zalivanje oziroma pripravo nekaterih jedi
Zelenjavna osnova je podoben pripravek, le da zanjo uporabimo celo zelenjavo, ne obrezke. Razlika je tudi v tem, da pri osnovi zelenjavo pred kuhanjem nekoliko prepražimo.

pripravek oziroma tekočina, pripravljena iz vode in zelenjavnih olupkov ali/in obrezkov. Uporabimo vse tiste dele zelenjave, ki jih pri pripravo določenih jedi ne potrebujemo, na primer zeleni del pora, zeleni del cvetače, šampinjonove bete, krompirjeve olupke itd.
Gl. uporaba.

priprava
V loncu pristavimo liter vode, 600 gramov očiščenih in opranih olupkov ali/in obrezkov različne zelenjave, nekaj vejic peteršilja, nekaj lističev luštreka in manjši lovorov list. Zavremo in počasi kuhljamo 60 minut. Nazadnje precedimo.

uporaba
Zelenjavko uporabljamo predvsem za zalivanje juh, omak in rižot. Pri tem z zavrelico kakovostno in prehransko obogatimo jed, v katero jo dodamo. Redkeje jo uporabljamo za mariniranje.

shranjevanje
Zelenjavko lahko v hladilniku hranimo do 24 ur, seveda pa jo lahko tudi zamrznemo.

izboljšanje
Kakovostnejša oblika zelenjavke je zelenjavna osnova; gl. tudi ideje in pojasnilo v okvirčku. 

nadomestek

Med zelenjavke prištevamo tudi tekočine, ki ostanejo po blanširanju ali kuhanju različne zelenjave. Če blanširamo/skuhamo manjšo količino zelenjave, uporabimo tekočino kot osnovo za pripravo zelenjavke. 

ideje
gl. zelenjavna osnova; zelenjavna osnova II; zelenjavna osnova z belim vinom

opozorila

■  Za pripravo zelenjavke uporabimo izključno olupke ali/in obrezke neoporečne, temeljito očiščene in oprane zelenjave; gl. tudi pojasnila. Posebej dobrodošli so ostanki jušne zelenjave.
■  V lupini in tik pod njo se naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomaga pa temeljito pranje in krtačenje zelenjave. Oprano nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.

pojasnila
Zmotno je mišljenje, da lahko za pripravo zelenjavke uporabimo staro, uvelo zelenjavo, ki bi jo sicer zavrgli. Gl. opozorila.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje