Restavracija hotel Lambergh
Dvorska vas 37a, Begunje na Gorenjskem
Kontakt
■ tel. 08 200 50 00
■
info@hotel-lambergh.com
Odprto
NON STOP, od 10. do 22. ure
kuhinja
vrhunska sodobna kuhinja
Ocene
Mladina, oktober 2015 (
4/5);
Nedelo, julij 2015 (
4,5/6)
Izvlečki iz ocen
■ »... Še bolj frajerski pa je bil dobesedni amuse-bouche: šefe je v obliko popečene pancete zakamufliral v listnato testo stlačen file sardona in njegovo slanost uravnotežil z grudicami mocarele – izjemna miniatura! Da v tej hiši nekdo resno razmišlja o krožnikih in kako elemente na njih uskladiti v harmonično celoto, se je pokazalo pri še eni jedi, od katere – za marinirane piščančje prsi je šlo – nismo pričakovali kaj drugega kot razmeroma dolgočasno suhobo. Narobe! Ne le da so bile tanke rezine ohlajenega piščančjega fileja zelo sočne, ampak so prek njih nastrgali gosja jetra, katerih mastnobno bogastvo je fino plemenitilo celotno jed. Tako se dela!...« (Mladina, 2015)
■ »... Pica v dvorcu iz 11. stoletja?...Pa je le zelenjava in celo brez testa. Sirova krema za sredico, parmezanov čips za hrustljavi rob, paradižnikova omaka za umami, zelenjava, bučke, čebula, šparglji za vrhunsko jed... Toliko o tem, da se vina, katerih buteljka stane več kot celotno kosilo, ne ponujajo brez opozorila in svetovalskega opisa«... počasi kuhan odojkov trebuh, svinjske ličnice, file odojka, slanina, ohrovt, muškatna buča, majoneza bučnega olja, amarantovo zrnje. Resda je file šel čez in potrebušina je bila suha, toda kombinacije se niso teple, zajček je pod panceto ohranil sočnost, grozdje je bilo za presežek, omaka je bila žametna, okraski so bili dovršeni, barve so se ujemale, modnost ni manjkala...«
Vinska karta
■ dovolj spodobna vinska karta z zicerji iz vseh slovenskih vinorodnih dežel in s pričakovanimi maržami (MLadina, 2015)
■ 36 etiket, hišna vinarja sta Edi Simčič in posestvo Sartori, ob njih pa še Movia, Ščurek, Jakončič (Nedelo, 2015)
Cene
■ za hladno in toplo predjed, glavno jed in sladico smo v Lamberghu pustili 38 evrov (Mladina, 2015)
■ hladne predjedi 10–15, juhe 6, tople predjedi 14,50–16, glavne jedi 25–28, sladfice7–7,50; 3-hodni meni 42, 4-hodni 50, 5-hodni 62 in 6-hodni 72 evrov (Nedelo, 2015)
Drugo
■ grajski jedilnici za zvečer; kavarna; terasa
■ butik hotel in renesančni dvorec: sobe, bazen, savne, masaže...
Opombe
brez zaprek za gibalno ovirane
Spletne povezave
■
abecedno kazalo (ocenjenih) slovenskih gostilna
■ abecedno kazalo
najboljših slovenskih gostilna■
100 najboljših restavracij na svetu
