Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Turistična kmetija Saksida, Zalošče, Dornberk

    Eden boljših gostinskih lokalov pri nas
    15. avgust 2009
    št. ogledov: 2340

    Turistična kmetija Saksida
    Zalošče 12 a, Dornberk lokacija
    izvoz Selo z avtoceste Vipava – Gorica; skozi Batuje, v Zaloščah pred mostom čez Vipavo desno

    Kontakt

    ■ 05 301 78 53; 051 444 850 (Marko); 041 208 345 (Ingrid)
    info@vinasaksida.com

    Odprto

    odprto NON STOP; obvezna predhodna restavracija

    Zaprto

    kadar ni rezervacij

    Kuhinja

    sodobna, pristna vipavska kuhinja 

    Ocene

    Mladina, oktober 2015 (5/5); Nedelo, april 2012 (4/6)

    Izvlečki iz ocen

    ■ »... ga je takoj nadgradila bučna juha... postrežejo jo v emajliranem lončku, na dnu katerega je ohlajena plast kostanjevega pireja, obložena z redkvicami, pečenim testenim zvitkom s skuto in s kapucinkinim listom. Na to nalijejo gosto, svilnato bučno juho, in ko poješ oni krasno hrustljavi zvitek in nekaj redkvic, si misliš, da boš zdaj tolkel dosado do konca župe, a se ti, ko prodiraš proti dnu, začne v ustih pojavljati še okus po kostanju – tisti pire se je namreč segrel in zmehčal in celotnemu krožniku dodal novo dimenzijo. Dramaturško doterano! Naslednji krožnik nas je fasciniral z barvo: tako živo zelene špinačno-zeliščne salse, dopolnjene z rumeno kapucinko in barvno nežnejšimi rožnato-belimi progami pancete ter v rjavo-zlati kombinaciji krasnega, v nulo pečenega skutnega sufleja pač še ni uzrlo naše oko... Zdaj nas ima gospodar že na tri četrt na hrbtu, ko pa k ultimativnim – mehkim, sočnim, nič jetrastim, okusnim – počasi kuhanim svinjskim ličnicam, položenim na sladki pire iz rumenega krompirja gospodarica...« (Mladina, 2015) 
    ■ »... Dovolj učinkovito, da najavi finale, ki je kot se za turistično kmetijo z Vipavske spodobi, torej mesno. ”Rebra” se izkažejo za v vakuumu tri ure na 75 stopinjahpečeno potrebušino, ki je na koncu v ponvi dobila akacijevo medeno glazuro. Meso se topi, maščoba sladi, omaka pa opija krompirjev pire s cikorijo in drobnjakom. Moderen pujsek, ni kaj!... Lepo je! Krožniki so izbrani, oblike jedi dorečene, sestavine pristne, izvedba spretna, ambient pa turistična kmetija v imenu in vinu ter elegantna lokacija za dobrojedce na vipavskem podeželju...« (Nedelo, 2012)

    Cene

    ■ za pet riht (+ pozdravni prigrizek) dolgo degustacijsko špuro smo Saksidovim rade volje pustili32 evrov
    ■ hladne predjedi 4 do 6; juhe 2 do 4; tople predjedi 4 do 8; glavne jedi 7 do 11; sladice 3 do 5; 4-hidni degustacijski meni 20, 5-hidni 26 in 6-hidni 32 evrov (2012)

    Vinska karta

    ■ v vinski hiši smo, zatorej se pijejo tu pridelana vina – od penine, prek raznotelesnih belcev in barber do kreftnih rdečin (2015)
    ■ vipavske jedi Marka Bolčine spremljajo vina žene Ingrid in tasta Joška Sakside. Resna vina, odlične lege nad reko Vipavo, majhne obremenitve (1,5 kg) po trsu; Saksida vino (2012)

    dodatna ponudba
    avtokamp

    Spletne povezave

    abecedno kazalo (ocenjenih) slovenskih gostilna
    ■ abecedno kazalo najboljših slovenskih gostilna
    ■ abecedno krajevno kazalo slovenskih gostilna
    100 najboljših restavracij na svetu

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.783
    receptov