Turistična kmetija Pri Kovačniku, Planica, Fram

Turistična kmetija Pri Kovačniku
2313 Fram, Planica 9, Pohorje

Smerokaz

z avtoceste Ljubljana – Maribor zavijemo na izvozu Rače – Fram; v križišču zavijemo levo v smer Frama, potem pa naravnost skozi Fram, od katerega je do kmetije še 6 kilometrov

Kontakt

■ 041 878 474; 041 878 474
■ info@kovacnik.com

Odprto

sobota in nedelja (obvezna rezervacija); gl. tudi zaprto

Zaprto

od ponedeljka do petka; odprto po dogovoru

Kuhinja

domača pohorska, štajerska; gl. različna kosila (7 do 15 evrov): Pri Kovačniku, holcarska južna, koline, nekaj na žlico, rad imam vegi in dobrodošli vegani■Nedelo, januar 2012 (kuhinja 4/5); Mladina, 2009 (4/5); Mladina, 2003 (4/5)

Izvlečki iz ocen

■»... Da pa ”izvirnost, prepojeno s tradicijo in sodobnimi pogledi na kulinarično ustvarjanje” niso le doneče besede, pove šele tisti veliki glineni pladenj, na katerem so jedilni listi vsaj štirih nižinskih slovenskih gostiln. Gre zares za domače, toda malo drugače? Za odgovor je potrebno ugrizniti v tisto, kar je najbolj vroče. Imenuje se: ocvrt piščanec mame Angelce... On je ”kriv” štirih sončkov!... Zakaj obiskati? Zato, ker je v Šternovi hrani, steklenicah, ozimnici, domačih zdravilih in v pohorskem zraku vse to, kar raste na Kovačnikovem zeliščnem vrtu: angelika, jagodnjak, drobnjak, luštrek, komarček, rabarbara, citronka, smilj, abrašica, sivka, zlata rozga, slez, hermelika... in še 50 drugih zeli. Zato, ker ješ, kar imajo in kar dajo; da tudi tisti, ki povsod izbirajo, spoznajo, kaj je prava (in) domača (pohorska) hrana...« (Nedelo, 2012) 
■ »... Ilovarjev kvartet, ki se je vsevdilj scenosleda držal naprej, da ne spije preveč pitne Skuberjeve rdečine in da prihrani prostor za pokušino bunk in tünk, resda bolj ceni koncentrirane od razpršenih užitkov in je nekaj Šternovih utrinkov hitro pozabil, še najhitreje pohane in po pariško ocvrte piške. Vendar pa spomin še seže tako daleč, da pocedi slino ob zdrobovih žličnikih, ki jih Šternovi vlagajo v govejo juho, da obudi močan okus polnjene svinjske pečenke, da brbončice zaplapolajo ob pomisli na sočno meso iz tünke in prvovrstno kravjo skuto, ki se nastavlja gostom tudi v štrukljih in namazih. Šternovi gojijo živino, urejajo domačijo in okolico, strežejo s svežo in vloženo zelenjavo z vrta, pretežno po izročilu pedenajo goste spredaj in zadaj z vrsto nevsakdanjih, tradicionalnih jedi in ni vzroka, da se jim ne bi kdaj pridružili tudi sami. Neverjetno, ampak uživala je tudi drugje prikrajšana vegetarijanka...« (Mladina, 2009)
■»... Običaji tudi velevajo, da se kosti iz juhe ponudijo kasneje v obiranje, čemur bi se težko uprla Konzumova obiralna sekcija. Ko se seveda ne bi bila že dodobra naguštala okusnih krvavic in še boljših »mesenih klobas«, svinjskega zajca ter kompaktnega, s kruhovo filo naphanega piščanca, pa tudi z mesom in s korenčkom nadevane, a že bolj suhe svinjske pečenke, ob katerih ni manjkalo ajdovih žgancev, domačega kislega zelja, ribanega praženega krompirja, sirovih štrukljev ter z bučnim oljem in s kuhanimi jajci narejene hrenove omake. Potem smo Ilovarjevi zlahka opravili še z neverjetno skorjico sirove gibanice, kakršno peče Šternova mati, in s pomočjo Črnkovih podhlajenih, ne presladkih buteljk počakali na finale, ki je pripadel lepo nažoftanemu kibelflajšu, prvovrstni salami in pohorski bunki ter pašteti iz svinjskih jetrc. Prišli smo prvi, odšli zadnji in za nami ni ostal niti naprstek tünke...« (Mladina, 2003)  cene
polpenzion 36 do 43 evrov; gl. različna kosila (7 do 15 evrov): Pri Kovačniku, holcarska južna, koline, nekaj na žlico, rad imam vegi in dobrodošli vegani

vinska karta
...saj le vino ni njihovo, a je zato vseeno od (daljnih) sosedov; belo, polsuho seveda, zvrst Jareninčan, z družinske kmetije Črnko iz Jarenine, rdeče, modra frankinja, pa s kmetije Bukovec Danice in Francija Skuber iz Zgornje Polskave

Drugo

■ skupna peka kruha in peciva; skupna priprava mošta in sadnih sokov; bližina destinacij za oglede in izlete
■ prodaja številnih domačih dobrot (marmelade, čaji, likerji, sokovi, sirupi, salama...)
■ zanimivosti: 300 let stara Vešnerjeva domačija, kulturni spomenik državnega pomena; stara orjaška drevesa (Potnikova smreka in Potnikov kostanj);
■ v okolici: Rački grad; Krajinski park Rače; Botanični vrt TAL 2000; Framske oljarne (možnost nakupa pristnega bučnega olja)

Spletne povezave

■ abecedno kazalo (ocenjenih) slovenskih gostilna
■ abecedno kazalo najboljših slovenskih gostilna
■ abecedno krajevno kazalo slovenskih gostilna
■ 100 najboljših restavracij na svetu