Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Restavracija Separé

    Gostinski lokal v Ljubljani
    26. november 2008
    št. ogledov: 4974

    Restavracija Separé
    Koprska 92, Ljubljana

    Smerokaz

    v razgibani poslovni stavbi za Tuševo trgovino v Murglah, Ljubljana

    Kontakt

    ■ tel. 01 244 16 34; 040 55 11 55
    info@separe.si

    Odprto

    od ponedeljka do petka od 10. do 22. ure; sobota od 12. do 22. ure 

    Zaprto

    nedelja, prazniki

    Kuhinja

    sredozemska, ribja; gl. jedilni list s cenami

    Ocene

    Mladina, december 2010 (3/5); Nedelo, 2009 (3,5/5) 

    Gurmanova izkušnja

    mirno prezrite, december 2014

    izvlečki iz ocen
    ■ »... Brbončice se orosijo tudi ob parčku ribjih tatarcev: bolj nedolžen, brancinov, je naparfumiran s pomarančo, močnejši, tunov, pa se po japonsko jača z zelenim vasabijem. Naslednji krožnik si delita dve pašti: široki rezanci so z jastogom v ravno prav pikantni paradižnikovi salsi, metuljčki pa so črni od sipine tinte in preliti z omako iz rakovice, ki je nekje po poti od morja do krožnika izgubila ves svoj okus. Tudi od telečjih ličk na beli polenti smo pričakovali več. Polenta je že bila kremasta in okej in meso lepo zdušeno do mehkega, a tekočina, v kateri je oboje plavalo, je po okusu in konstituciji bolj kot na resno omako spominjala na nedolžno obaro. V nadaljevanju sporeda je bil v tempuro oblečeni piščančji file na pireju s porom preblizu navadni pohani piški, da bi nas vrgel na hrbet, je pa res, da so z iz Škotske uvoženim rostbifom pasme angus v Separeju lepo in nežno ravnali, ga opekli, kot se šika, in se izognili nepotrebni ustvarjalnosti pri prilogi...« (Mladina, 2010)
    ■ »... Kremna špinačna juha iz dnevne ponudbe je že nakazala smer Separéja. Če to tudi želi, se mi zdi, da je na dobri poti. Brez kulinaričnih orgazmov, namreč, zato pa znano oziroma tisto, kar gostje želijo, pripravljeno obrtniško zelo dobro in lepo. Zdi se mi, da je to formula, ki v teh časih prinaša največ v blagajno. Kar je več, je predrago, ne le za goste, temveč tudi za gostilničarje, kar je manj, nima možnosti, saj ves čas prihajajo novi in boljši. Separé je že tak, zrasel iz uspeha, še vedno ljubljanskega hita (Cubo), v okolju belih ovratnikov, sredi mladih podjetij in velikih ambicij...« (Nedelo, 2009)

    Spletne povezave

    ■ najboljši slovenski gostinski lokali, abecedno
    ■ slovenski gostinski lokali, krajevno
    ■ najboljših 100 restavracij na svetu

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.925
    receptov