Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Restavracija KULT316, Ljubljana

Gostinski lokal v Ljubljani
13. avgust 2015
št. ogledov: 1493

Restavracija KULT316
1230 Ljubljana, Prušnikova 74

Kontakt

■ tel. 01 235 52 60
kult316@bic-lj.si

odprto

od ponedeljka do petka od 12. do 22. ure

Zaprto

sobota, nedelja

Kuhinja

sodobna slovenska kuhinja

Ocene

Mladina, februar 2016 (2/5); Nedelo, januar 2013 (3,5/6)

Izvlečki iz ocen

■ »... V Kultu 316 jih čaka še precej dela. Za začetek naj začnejo pravilno prepisovati imena z vinskih steklenic in pred tiskom pregledajo besedilo jedilnega lista. Nato naj se potrudijo, da bodo jedi, ki so jih razvili in uvrstili na jedilni list, tudi kuhali, ne da jih dobršen del manjka – a to so minorne stvari, ki jih je moč pripisati zaletavosti in ihtavosti ob odprtju novega placa in ki se dajo odpraviti z malo boljšo organizacijo. Bolj skrb zbujajoča je skorajda že sistematska površnost pri pripravi jedi. Goveja juha je bila motna, neslana, rezanci v njej zlepljeni in napol skuhani, od v jedilnem listu obljubljene jušne zelenjave pa je ostal en sam samcat na površini župe plavajoč list peteršilja – kot da smo v vrtcu, ne na višji strokovni šoli. Prekajeni goveji jezik je bil zateglo gumast, skoraj tako kot koščki stročjega fižola, ki so ga spremljali v solatnem potpuriju...« (Mladina, 2016)
■ »...Ambient starega dvorca z veliko sobo Filipa Žičkega in manjšo Leopolda Konjiškega, se ni bistveno spremenil, a pogrinjki so daljši in lepše nabrani, svetloba osvetljuje stari masivni strop, pod steklenimi pokrovi na osrednji mizi pa se sušeno sadje barvno ujema z modnimi slikami na lesenih opažih. Sergej Gašparič se zgleduje po vrhunskih slovenskih kuharjih, zato je v njegovih jedeh še (pre)malo prepoznavnega, lastnega sloga, toda ob veliko idejah z vseh vetrov je tudi jed s podpisom, počasi kuhan telečji hrbet na šalotkini redukciji s porovim pirejem na kremi zelene z zelenjavo. Novi začetki so, skratka, spodbudni, stara vinska klet v kartuziji in velik zeliščni vrt pa sta ob pestri zgodovini zagotovilo za lep izlet...« (Nedelo, 2013)

Vinska karta

(70 etiket) hišno vino KULT316 (sivi pinot, sauvignon); najbolj priljubljeni Rodica, PrusDveri pax, Dobuje, P&F, Slavček; pribl. 100 % pribitki na vina

Cene

■ pričakujte, da boste za hladno in toplo predjed, glavno jed in sladico odšteli med 25 in 30 evri (Mladina, 2016)
■ hladne predjedi 4–7, juhe 2,50–3,50, tople predjedi 4,50–5,60, glavne jedi 7–14, sladice 4–6 evra; 4-hodni degustacijski meni 20 evrov (Nedelo, 2016)

Drugo

restavracija Biotehniškega izobraževalnega centra, Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem  

Spletne povezave

abecedno kazalo (ocenjenih) slovenskih gostilna
■ abecedno kazalo najboljših slovenskih gostilna
■ abecedno krajevno kazalo slovenskih gostilna
100 najboljših restavracij na svetu

© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki