Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Okrepčevalnica Čompa, Ljubljana

    Eden boljših gostinskih lokalov pri nas

    Okrepčevalnica Čompa
    Ljubljana, Trubarjeva 40

    Kontakt

    ■ 040 799 334
    mila.nikic@gmail.com

    Odprto

    od ponedeljka do sobote od 19. do 1. ure

    Zaprto

    nedelje in prazniki

    Kuhinja

    meso z žara

    Ocene

    Nedelo, junij 2015 (4/6); Mladina, marec 2011 (4/5)

    Izvlečki iz ocen

    ■ »... »Čompa je največji mesni mojster v Ljubljani!« Tega si sam po enem (prvem, a ne zadnjem) obisku ne bi upal trditi, toda že to, da smo ga obiskali šele zdaj, dosti pove. Tisti, ki ga poznajo, ga skrivajo že 13 let! A ko je končno eden priznal: »Čompa je sinonim za meso!« so ušesa postala pozorna, še kar trije priznani slovenski chefi, neodvisno drug od drugega, pa so se izpovedali: »Kadar se mi zahoče debel kos mesa, grem k Prinčiču, ker se na meso nihče ne spozna kot on!«... Partnerka izdelovalca skorjic obvlada celo gostilno in vse jezike. Ko bo konec decembra na tej strani pregled kulinaričnega leta 2015, bo v rubriki o najboljši postrežbi Mila Nikić zraven! Tako suvereno lahko tako krvoločen lokal obvlada samo ženska, a le s talentom za krčmarsko komunikacijo. Nobenih zgodb ne pripoveduje... (Nedelo, 2015)
    ■ »...Ampak: umetnost iskanja, uležavanja in peke mesa vrhunskega izvora je gospodar, sicer osnovnošolski učitelj telovadbe, priteral do popolnosti. Prosto paseča se žrebeta mu v medgeneracijski solidarnosti priskrbita oče veterinar in sin mesar z Bloške planote, po junetino, ki je deležna enakega pašnega tretmaja, pa je menda treba (in se tudi gre) čez mejo, par sto kilometrov daleč. No, kaj malega je mogoče dobiti tudi med ogrevanjem žara na delovno temperaturo:... pa na debele kajle narezano mehko in sočno kravjo mozarelo, polito z olivnim oljem in balzamičnim jesihom, ki takoj dobi konkurenco s svojim gostejšim, starejšim in neprimerno boljšim žlahtnikom...”

    Cene

    hladne predjedi 6 do 12,50, tople predjedi 5 do 10, glavne jedi 10 do 25 evrov 

    vinska karta
    hišni vinar je Krapež (Vrhpolje, Vipava), vino najraje točijo v vrče, kdor pa hoče iz buteljke, dobi še: Štemberger (Šepulje, Kras), Renčel (Dutovlje, Kras), Kmetija Jogan (Pobegi, Istra), Bojan Ravbar (Dutovlje, Kras)

    Spletne povezave

    abecedno kazalo (ocenjenih) slovenskih gostilna
    ■ abecedno kazalo najboljših slovenskih gostilna
    ■ abecedno krajevno kazalo slovenskih gostilna
    100 najboljših restavracij na svetu

    12.351
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri