Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Konoba Bonaca

Gostinski lokal v Medvodah
19. april 2011
št. ogledov: 10376

Konoba Bonaca
Cesta na Svetje 44, Medvode Smerokaz
iz ljubljanske smeri na vrhu medvoškega klanca v krožnem križišču izberemo izvoz Svetje, po 300 metrih, v drugem krožišču izberemo drugi izvoz in po 300 metrih smo na cilju

Kontakt

■ tel. 01 361 78 60; 041 651 838
poljak.bonaca@gmail.com

Odprto

od torka do sobote od 12. do 23. ure; nedelja od 12. do 20. ure

Zaprto

ponedeljek

Kuhinja

ribje in mesne jedi; jedi pod peko (pokrovom); gl. jedilni list

Ocene

Mladina, julij 2013 (3/5); Nedelo, januar 2012 (3,5/6)

Izvlečki iz ocen

■ »... In tega se Poljakova kuhmojstra tudi zavedata, zato ostale rihte v degustacijski špuri opremljata z zanimivimi, predvsem sladkastimi deviacijami. Te so ob dimljeni ribi z medeno hruško in dvema marmeladama skorajda že preveč agresivne, vendarle pa je treba reči, da je sladkasti jus, v katerem se kopljejo škampovi repki, rezine bučk in lističi rukole, najboljša morska roba, kar smo jih na kontinentu deli v usta zadnje leto, in da je ideja serviranja pečenega brancinovega fileja – odetega v rezino pečenega jajčevca in z rezino gratiniranega paradižnika – še kako vredna posnemanja. Brezvetrniki bi v uk lahko vzeli tudi vsakega, ki ga zanima, kako pripraviti porcijo širokih rezancev z močno in elegantno omako z repki kozic...« (Mladina, 2013)
■ »...”Kapisanta” je v Bonaci jakobova pokrovača v zelenjavni omaki. Gre za pravo hišno jed, ki ni niti malo gorenjska; na školjki, ki je z zelenjavnimi rezanci le soparjeno ogreta, so škampovi repi, čez katere je prelita še druga omaka, zeliščna. In ko ji prideš do dna, najdeš polento iz italijansko bolj grobega zdroba. Tudi buzara, v kateri so se kopali škampi in dagnje, je bila Bonacino drugačna. Žal pa je omaki zmanjkalo soli, dobrodošlo pa bi bilo tudi malo jeze (pekoče). V peči se je grela in cmarila hobotnica, ki pa je bila za takšen podvig še premajhna. Pretanke lovke tako niso uspele dohiteti sočnosti krompirja in zelenjave, zato vseeno ne bo odveč kak dan prej poklicati in rezervirati največjo hobotnico (ali najmanjše jagnje), za katero si boste vzeli čas vsi, kuharji in vi. Pa ničesar pred in le rožato...« (Nedelo, 2012)

Vina

v Bonaci se ne ustrašijo vinsko svetovati, zato se jim tako kot pri hrani tudi tukaj lahko brez skrbi prepustite. Ob hladni hobotnici so predstavili vzhajajočega vinarja (Škrlj), z morskimi sadeži so poročili Štajerca (renski rizling, Steyer, 2008), ogenj in dim (peka, romb, hobotnica) pa pogasili z Lisjakovo zeliščno vitovsko grganjo, 2010. Na vinski karti je 30 različnih vin, tudi nekaj dalmatinskih. Pribitek na ceno: sauvignon Monvi 20 evrov, pri vinarju 6,90. Najbolj priljubljeni: Steyer, Monvi, Boris Lisjak, Matuško (s Pelješca), Tomaž Prinčič

Cene

za degustacijsko lovljenje vetra s petimi postanki boste v savsko-sorskem medvodju odšteli 40 evrov

Drugo

tečaji dalmatinske kuhinje

Spletne povezave

■ najboljši slovenski gostinski lokali, abecedno
■ slovenski gostinski lokali, krajevno
■ najboljših 100 restavracij na svetu

© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki