Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Gostilna Grabar, Ptuj

    Eden boljših gostinskih lokalov pri nas
    16. november 2015
    št. ogledov: 1295

    Gostilna Grabar
    Rabelčja vas 15a, 2250 Ptuj

    Smerokaz

    gl. zemljevid

    Kontakt

    ■ tel. 041 705 286, 031 705 286; 02 778 21 40
    gostilnagrabar@gmail.com

    Odprto

    NON STOP, od ponedeljka do sobote od 9. do 22. ure; nedelja v času kosila; prazniki po predhodnem dogovoru

    Zaprto

    prazniki, razen ob predhodnem dogovoru

    Kuhinja

    moderno iz izbranih lokalnih sestavin

    Ocene

    Mladina, november 2016 (4/5); Nedelo, september 2016 (4/6)

    Izvlečki iz ocen

    ■ »...Čist, dišeč, okusen in krepak jurčkov consomme se tako ulije po korenčkovem pireju, hrustljavo popečenih zrncih ajdove kaše, sotiranih jurčkih, mlečni peni in svežih zeliščih; kremna bučna juha pa po mascarponeju, praženih bučnih semenih, mlečni peni in koščkih hruške. V ustih je nato vsak grižljaj malo drugačen, a močan okus juhe v obeh primerih drži jasno smer. Bravo za župe! Iz poglavja regijskih presežkov gre omeniti še popečen smučev file, ki pred gosta pride opremljen z domiselnimi vajami iz koruzoslovja: kremasto, s sokom citrusov osveženo polento, puhastimi kokicami, hrustljavo skorjo in aromatsko peno; silno všečen – malo tudi zato, ker je bil bolj neposreden, ne s toliko dodajanja številnih elementov – krožnik pa je bila popečena rezina mariniranega telečjega jezika s prepeličjim jajcem, bučnim oljem in semeni...« (Mladina, 2016)
    ■ »... jurčki so sveži, za hišo je ekološki zelenjavni vrt in le koruzni ocvrtek se je navlažil ozračja, vse drugo diši, hrusta, tekne. Kruh je iz mlina Korošec, bučno olje stiskajo na kmetiji Črešnik, skuta je s kmetije Hrga, za sveže meso skrbi mesarstvo Kokol, za ribe ribogojnica Brlek... Jajca so z zeliščnim oljem, jurčki so majhni, čvrsti in drobno zrezani, čebula pa steklena in sladka, zelo lükova... Telečji hrbet je bil pečen, kakor se za sočno meso spodobi, ob sebi, kakor se chefovsko spodobi, pa je imel še ocvrt priželjc. Vse drugo, kar je bilo še na krožniku, pa si je bilo treba kar zapisati: pečen skutni štrukelj, pire iz pastinaka, pečen kostni mozeg, pečena gomoljna zelena, brokoli, peteršiljevo olje z baziliko. Tako tudi goveji file, ki je imel pod seboj: kruhov kipnik z lisičkami, pire iz pastinaka, polento, omako z gorčičnimi semeni in zelenim poprom, dehidriran korenček... « (Nedelo, 2016)

    Vina

    ■ celotna linija lokalnega mojstra Kobala, velika večina vin iz Ptujske kleti ter kakšna briška rdečina (Mladina, 2016)
    ■ vinsko karto še pripravljajo, v vinski vitrini pa je največ lokalnih buteljk, ne le iz Ptujske kleti (Nedelo, 2016)

    Cene

    ■ juhe so po 4,5 evra, telečji jezik 6, goveji hrbet 12, telečja zarebrnica 14, sladice pa po 5 evrov (Mladina, 2016)
    ■ hladne predjedi 6–8, juhe 3,50–5,50, tople predjedi 7,20–8,90, glavne jedi 9,90–20, sladice 3,5–6; 4-hodni degustacijski meni 30, 5-hodni 38 evrov (Nedelo, 2016)

    Spletne povezave

    abecedno kazalo (ocenjenih) slovenskih gostilna
    ■ abecedno kazalo najboljših slovenskih gostilna
    ■ abecedno krajevno kazalo slovenskih gostilna
    100 najboljših restavracij na svetu

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.925
    receptov