Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Dnevni bar Pr’ Mrtinet

    Eden (naj)boljših gostinskih lokalov pri nas
    24. februar 2010
    št. ogledov: 2081

    Dnevni bar Pr’ Mrtinet
    Luče 45, Grosuplje

    Smerokaz

    iz Grosupljega se odpeljemo v smeri Mlačevega in naprej v smeri vasi Krka (10 km); iz Višnje gore čez Peščejek v Malo Loko (v Veliki Loki zavijete levo proti Lučam; 4 km); iz Krke po makadamski cesti skozi gozd do Luč (10 km); iz Doprepoljske doline prek Mlačevega ali Ilove gore (8 km)

    Kontakt

    ■ 041 414 200
    tatjana@prmrtinet.si

    Odprto

    NON STOP (hrana le ob predhodnem dogovoru), od ponedeljka do petka od 11. do 23. ure; sobote, nedelje in prazniki od 9. do 24. ure

    Kuhinja

    odlični narezki; žar in čripnja (peka)

    Ocene

    Nedelo, december 2014 (4/6); Mladina, januar 2014 (4/5)

    Gurmanova izkušnja

    obvezno na narezek, rebrca z žara in mesovje spod peke (2014)

    izvlečki iz ocen

    ■ »... Salamaje od zmagovalca iz Dobruške vasi, najbolj sladka je domača slanina, od pršutasta jelenov in račji, od soseda pa pečen sir... Mrtinetov zaščitni znak je podpeka. Najlepše jo opiše beseda: cmarjenje. Ker pove, koliko časa in potrpežljivosti je potrebno. Najprej dovolj zakuriti, potem pustiti dovolj dogoreti, nato pa še dovolj pokriti. Zato je treba imeti izkušnje, ne le posodo, ki jo ponuja že vsak vaški semenj. To zelo dobro vedo bližnji in daljni Mrtinetovi sosedje, ki so se potenju na odbojki pred skednjem poskušali ogniti s potenjem mesa na domačih piknikih. A potem ne bi potrebovali gostiln, kaj ne! Kaj dobiš, ko čez štiri ure dvigneš pokrov, ki si ga pred tem pustil štiri ure žareti? »Krematorij,« se zasmeji Kastelic, ki na posodo spusti le sivi pepel. Zato lahko krškopoljčeva vratna mišica še naprej pije zelenjavne sokove, saj goste medtem zamoti telečja ličnica. Spodaj je koromačeva krema, ki jo začinja zeliščno olje, zgoraj so hrustljave drobtine, ki bi jim Japonci rekli panko, a pr’ Mrtinet jih sami brez skorje sušijo in drobijo (ne meljejo!). Vmes pa sočno in mehko, mesno (umami) in sladko. Veliko se jih pri nas ukvarja s podpeko in nekateri med njimi mesa celo ne kupujejo kar v prvi trgovini....« (Nedelo, 2014)
    ■ »... Ivanov kompletni kuhinjski pogon je sestavljen iz dveh ognjišč – klasičnega odprtega kamina in lastne inovacije, na pogled klasične zaprte pečice, v kateri pa tli oglje, ki cele ure vzdržuje resno grill temperaturo... namenjene hrustljave perutničke; pa perfektno pečen, a vendarle predolgo zorjen (to se je poznalo predvsem na off-okusu pljučnega dela) t-bone stejk; pa obe sladici: taprava, neke sorte obrnjena pita s polovicami breskev, in metaforična, po španski šegi nekje iz zaplečja krškopoljskega pujsa odrezana mišica, ki je bila – kot je obljubljal pekač-kurjač na enem od klepetavih obiskov pri mizi –po okusu in po mehkobi res vredna vpisa v spominsko knjigo. Tja nedvomno sodita vsaj dve poglavji obilnega narezka: na jeziku topeča se hrbtna slanina in suha vratina nekje pri Sevnici spitanega krškopoljca, pa tudi merjaščeva budžola, jelenov file in salama ter na žaru popečen mladi sir niso bili nič kaj slabši. In pazi – do tavelikega ognjišča nismo še niti prišli, čeprav so nas tam pod čripnjo čakali telečja krača in kos prsi, pa v manjšem glinastem loncu na koromaču (ki je kasneje postal krasen pire) počasi dušeče se svinjske ličnice....« (Mladina, 2014)

    Cene

    ■ narezek 10, glavne jedi 15, sladice 5; degustacijski meni 35 evrov (6 hodov) (2014)
    ■ Mrtinetov kurjač bo ekipo z mesninskimi posebnostmi in delicijami do vrha in čez zapolnil za 30 evrov na guštirajoče grlo (2014) 

    vinska karta
    hišni vinar je Kirar iz Dobruške vasi (cviček, modra frankinja), med buteljkami (25 etiket) pa so najbolj priljubljeni Kobal, Kabaj, Kupljen in Šumenjak

    Drugo

    enkraten pokrit piknik prostor (pod kozolcem, z velikim žarom, mini-kuhinjo, hladilnikom); igrišči za nogomet in odbojko na pesku; otroška igrala

    Spletne povezave

    abecedno kazalo (ocenjenih) slovenskih gostilna
    ■ abecedno kazalo najboljših slovenskih gostilna
    ■ abecedno krajevno kazalo slovenskih gostilna
    100 najboljših restavracij na svetu

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.770
    receptov