Priprava
■
Pečico segrejemo na 200 °C; gl. tudi
ideje.
■ (gl.
video) Bučko očistimo in z nožkom za lupljenje zelenjave narežemo v skledo na zelo tanke podolžne rezine. Pokapljamo jih z oljem in limoninim sokom ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Nežno premešamo.
■ Kruhove rezine zložimo v plitev
pekač, ki ga položimo v segreto pečico. Kruh blago opečemo.
■ Kozji sir odvijemo, položimo na krožnik in pretlačimo z vilicami.
Serviranje
Vroče kruhke namažemo s sirom in obložimo z bučkami.
Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami nemudoma ponudimo s kozarcem vina ali piva.
Nakup
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
Nadomestek
Kozji sir lahko nadomestimo z grudičasto
skuto.
Izboljšanje
■ Opečen kruhek lahko blago natremo s
česnom.
■ Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom,
peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto in s
kajenskim poprom.
Različice
gl.
opečen kruhek (številne
različice);
opečen kruhek s karamelizirano bučo, timijanovo skuto in orehi;
video recepti (številne
različice) ipd.
Ideje
■ gl. bučka (številne
ideje); kozji sir (številne
ideje);
video recepti (številne
ideje)
■ Kruhove rezine lahko opečemo tudi na žaru, v krušni peči ali opekaču.
Opombe
Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Bučke uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Američan
Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal
termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami (izvirno: zucchini and goat’s cheese bruschetta) Alide Ryder, s portala
SIMPLY DELICIOUS■ številni različni viri
