Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 24. November 2014

skutina omaka z mandlji

skutna omaka z mandeljni; skutin namaz z mandlji
namaz ali gosta omaka s skuto, mlekom, zelišči in mandljevimi lističi za k (zelenjavnim) jedem z žara
  • 400 g skute
  • 1 dl mleka
  • 1 šalotka
  • 125 g mandljevih lističev
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1 zeliščni šopek
V zeliščni šopek kombiniramo peteršilj, baziliko in pehtran. Seveda pa ga lahko pripravimo povsem po svojem okusu.
Manjše (zasebne) mlekarne izdelujejo skuto, ki vsebuje manj utrjevalcev.
priprava
Skuto gladko razmešamo z mlekom.
■  Šalotko in česen olupimo, drobno sesekljamo in primešamo k skuti.
■  Zeliščni šopek drobno sesekljamo, potem pa skuti primešamo 3 žlice sesekljanih zelišč.
■  Mandljeve lističe v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo. Dobri 2 tretjini jih primešamo v gosto omako, ki jo nazadnje začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.

serviranje
Omako predenemo v servirno skodelico, potresemo s preostalimi mandeljni in ponudimo k (zelenjavnim) jedem z žara. Posebej lepo se dopolnjuje s koromačem, bučkami in papriko. Skutina omaka z mandlji ali skutin namaz z mandlji (tudi skutna omaka z mandeljni) lahko namažemo na izbran kruh. 

nadomestek
gl. okvirček

izboljšanje

Delikatesna različica zeliščnega šopka je šopek plemenitih zelišč (fr. fines herbes).

nasveti
Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.

pojasnila
Z dodajanjem zelišč poudarjamo okus glavnih sestavin jedi. Z njimi ga nikakor ne prekrivamo.

različice
gl. skutina omaka (različice); skutin namaz (številne različice)

ideje

gl. namaz (številne različice); piknik omaka (različice)

opombe

V tujini je znanih več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.

opozorila
Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč!

zdravilni učinki (domnevni)
Česen, mandeljne, mleko, šalotko in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Mandeljni so sorodniki češenj in sliv, uvrščamo pa jih v družino vrtnic.

viri
številni različni viri 

 
Št. oseb: 8
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Datum: 16. Apr 2006
Št. ogledov: 3435
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje