Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 26. September 2017

pica s figami in modrim sirom

Testo za pico pripravimo po svojem preizkušenem receptu ali pa po Gurmanovem. Razvaljano testo obložimo z narezanimi sočnimi figami in z izbranim nakockanim sirom. Poškropimo z ekstra deviškim olivnim oljem in zlato rjavkasto in hrustljavo spečemo v pečici.
  • 300 g testa za pico
  • 3 fige
  • 120 g modrega sira
  • ekstra deviško olivno olje
Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.
Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.
Najbolj znani siri z modro ali z modro zeleno plesnijo so bleu, gorgonzola, roquefort in stilton.
priprava
■ Pripravimo testo za pico (različice) ali kakšno svojo preizkušeno različico.
■ Sir narežemo na kocke.
■ Fige očistimo in narežemo na krhlje.
Pečico ogrejemo na najvišjo temperaturo, skupaj s klasičnim, narobe obrnjenim pekačem.
■ Testo na kosu peki papirja razvaljamo in razvlečemo v okroglo ali podolgovato podlago. Obložimo ga s figami in sirom, vse skupaj pa poškropimo z oljem. Obloženo testo s papirjem vred za kakih 10 minut položimo na vroč pekač v pečici. Da se pica zlato obarva in dobi hrustljavo skorjico.

serviranje
Vroča pica s figami in modrim sirom se prileže s kozarcem izbranega belega vina.

izboljšanje
■ Doma lahko simuliramo efekt krušne peči, in sicer tako, da v pečico, segreto na najvišjo temperaturo vsaj za 30 minut potisnemo šamotno ploščo. Razvaljano testo položimo na segreto ploščo.
■ gl. nasveti

nasveti
Pice praviloma pripravljamo z moko tip 00 (pri nas tip 500). To je moka, ki vsebuje najmanj primesi. Najboljša je moka iz tistih žit, ki vsebujejo veliko v vodi netopnih beljakovin, ki med gnetenjem tvorijo lepek, elastično snov, ki omogoča raztezanje testa. Od količine in kakovosti lepka sta odvisna elastičnost in obstojnost testa.

pojasnila
Najbolj znani siri z modro ali z modro zeleno plesnijo so bleu, gorgonzola, roquefort in stilton.

različice
gl. pica (številne različice); pica s pršutom in suhimi figami; testo za pico (različice) ipd.

ideje
■ gl. fige (številne ideje); modri sir (številne različice); testo za pico (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Fige najbolje* kombiniramo z (abecedno): breskvami, cimetom, cimetovo baziliko, Cointreaujem, Curaçaom, čokolado, črnim poprom*, hruškami, ingverjem, jagodami, janežem, karamelom*, limonami, lupinico agrumov, malinami*, mandlji, medom*, meto*, orehi*, oreški (razen z arašidi), pršutom*, rožmarinom, siri (zlasti modrimi, kozjimi), sivko, timijanom* in vaniljo*.

opombe

■ Združenje Associazione Verace Pizza Napoletana (angl., it.) si prizadeva za ohranitev standardov pri pripravi pice, ki terja nekaj osnovnih pravil. Testo je lahko izdelano le iz moke, olja, kvasa, vode in soli. Pica je okrogla, z dvignjenim robom, premer pa je največ 30 centimetrov. Testo gnetemo ročno, a pazimo, da ga pretirano ne segrejemo. Pico pečemo neposredno na dnu krušne peči, v kateri kurimo le kakovosten les, temperatura pa je vsaj 400 °C. Pico praviloma pečemo 2 minuti. Jajce ne sodi na pico.
■ Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki

opozorila

Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke. Morebitno kislost preverimo z vohom.

zdravilni učinki (domnevni)
Fige uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.
■ Najstarejšo, še danes delujočo picerijo Pizzeria Port’alba v Neaplju so odprli leta 1738.
■ V ZDA letno prodajo 350 milijonov ton ali 1,1 milijarde kosov zmrznjenih pic. (2004)

viri
■ preveden in dopolnjen recept pica s figami in modrim sirom (izvirno: pica sa smokvama i plavim sirom) z bloga Porodične gastronomije (srb., angl.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje