ananas z amarettom

• 350 g očiščenega ananasa
• 100 g lešnikov
• 50 g sladkorja
• 1 dl amaretta
• 1 palčka cimeta
• 1 vanilijev strok
• 4 klinčki

priprava
V posodi pristavimo sladkor, cimet, vanilijev strok, klinčke in dober deciliter vode. Počasi segrejemo, potem pa prilijemo amaretto. V omako vložimo narezan ananas, potem pa vse skupaj pri visoki temperaturi kuhamo toliko časa, da dobimo gosto omako oziroma sirup.

serviranje
Ananas razdelimo na krožnike. Pokapljamo ga s sirupom in potresemo s sesekljanimi lešniki.

nadomestek
■  Lešnike lahko nadomestimo z mandeljni, pinjolami ali s pistacijo.
■  gl. zdravilni učinki

izboljšanje
Olupljene lešnike pred sekljanjem svetlo prepražimo v suhi ponvi.

nasveti
Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.

triki
Lešnike zlahka olupimo, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

pojasnila
Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandeljni, marelicami in aromatičnimi ekstrakti.

različice
gl. ananas

ideje
gl. sadne sladice

opozorila
■  Začimbe odmerjamo zmerno. Dodamo lahko vedno, odvzeti pa ne moremo.
■  Minister za zdravje glede alkoholnih pijač opozarja â€!

zdravilni učinki (domnevni)
■  Ananas, cimet, klinčke in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Jed pa bo v celoti še bolj zdrava, če sladkor nadomestimo z medom. 
■  gl. okvirček.

zanimivosti
■  Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali piña, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).
■  Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

viri
številni različni viri 

spletne povezave
gl. amaretto; ananas; cimet; južno sadje; klinček; lešniki; sladkor; vanilja; začimbe