Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 18. Januar 2017

brokolijeve polpete

brokoli skuhamo in pretlačimo skupaj z razžvrkljanim jajcem, moko, z naribanim parmezanom, poprom in česnom, da so v masi vidno koščki brokolija; zmes z žlico polagamo na ogreto olivno olje v ponvi, potem pa ga sploščimo v polpete in hrustljavo zapečemo; priležejo se s feto ali/in z odišavljenim jogurtom
  • 225 g očiščenega brokolija
  • 65 g večnamenske moke
  • 30 g parmezana
  • 1 veliko jajce
  • 1/2 žličke soli
  • beli poper v zrnu
  • 1 droben strok česna
  • drugo

  • 2 – 3 žlice olja
Brokoli je najbrž živilo z največ zdravih sestavin.
Če je ponev vroča, spečemo ob robu hrustljave polpetke.
Polpetke bomo najbrž spekli v dveh etapah. V tem primeru pred pečenjem druge etape v ponev dodamo še malo olja.
priprava
■ Cvetke brokolija ločimo od stebla, ki ga olupimo in narežemo na majhne koščke.
■ V manjši posodo pristavimo in zavremo toliko hladne vode, da sega 2,5 centimetra visoko.
■ Brokoli stresemo v posodo, ki jo pokrijemo. Brokoli kuhljamo 5 do 6 minut.
■ Parmezan drobno naribamo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Brokoli odcedimo, nemudoma za nekaj minut potopimo v hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ V skledi blago razžvrkljamo jajce. Dodamo moko, nariban sir, sol, sveže mlet poper in sesekljan česen.
■ Dodamo odcejen brokoli, potem pa vse skupaj grobo pretlačimo, da v masi ostanejo koščki brokolija, veliki 5 do 10 milimetrov. Premešamo z žlico.
■ (Litoželezno) ponev močno segrejemo.
■ V segreto ponev nalijemo olje. Nato v ponev položimo košček testa, velik za 2 žlici. Z žlico ga blago potlačimo, da dobimo polpetke s premerom 5 do 6 centimetrov. Enako pripravimo še preostale polpetke, med katerimi puščamo nekaj prostora; gl. opombe. Pečemo jih 2 do 3 minute, da se rjavo obarvajo, nato jih obrnemo in pečemo še 1 do 2 minut.
■ Pečene polpetke predenemo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedijo.

serviranje
Brokolijeve polpete ali polpetke z brokolijem pokapljamo z malo limoninega soka, po njih pa lahko nadrobimo malo fete. V drugi različici jih ponudimo z 2,4 decilitra jogurta, ki mu primešamo 2 žlici limoninega soka, malo naribane limonine lupinice, 1 drobno sesekljan strok česna in malo soli. Odlične so tudi z domačo skuto (z limoninim sokom).

nakup
Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.

nadomestek
■ Brokoli lahko pripravljamo po receptih za cvetačo in obratno.
■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

pojasnila
Kitajski brokoli nima skoraj ničesar skupnega z evropskim.
■ Hlebec parmezana, za katerega porabijo približno 550 litrov mleka, je težak okoli 40 kilogramov, starajo pa ga v povprečju 24 mesecev.

različice
gl. polpeta (številne različice); zelenjavne polpete (številne različice)

ideje
gl. brokoli (številne ideje)

opombe
■ Če je ponev vroča, spečemo ob robu hrustljave polpetke.
■ Polpetke bomo najbrž spekli v dveh etapah. V tem primeru pred pečenjem druge etape v ponev dodamo še malo olja.

zdravilni učinki (domnevni)
Brokoli in česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Brokoli je najbrž živilo z največ zdravih sestavin.

zanimivosti
Brokolija smo leta 2004 po vsem svetu pojedli 900 % več, kakor leta 1984.

viri
■ preveden in dopolnjen recept brokolijeve polpete ali polpetke z brokolijem (izvirno: broccoli parmesan fritters) z bloga Smitten Kitchen
■ številni različni viri 

 
Št. oseb: 2
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 13. Jan 2014
Št. ogledov: 2396
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje