podlaga
• 250 g keksov Petit-Beurre
• 100 g masla

krema

• 6 dl čvrstega jogurta
• 6 dl sladke smetane
• 1 limona
• 2 žlici akacijevega medu

drugo

• 500 g malin

priprava
■ Podlaga. Maslo pristavimo, stopimo in nekoliko ohladimo.
■ Kekse stresemo v vrečko za zamrzovanje, potem pa jih drobno zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
■ Piškotnim drobtinam prilijemo maslo in dobro premešamo. Zmes potlačimo na dno tortnega modela s premerom 24 centimetrov.
■ Krema. Limonino lupinico drobno naribamo.
■ Gladko razmešamo jogurt, med ter limonin sok in lupinico. Dodamo želatino, pripravljeno po navodilu z zavitka.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo in primešamo v jogurtovo zmes.
■ Maline očistimo in nanesemo na piškotno podlago v modelu. Nanje nanesemo pripravljeno kremo, model pa za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se torta dobro ohladi.

serviranje
Ohlajena jogurtova torta z malinami brez pečenja je aromatična sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

nakup
Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

nadomestek
■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

nasveti
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

pojasnila
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Akacijev med je skoraj brezbarven do svetlo rumen med, prijetno nežnega okusa, zato ga ponekod imenujejo tudi damski med. Sodi med najkakovostnejše slovenske vrste medu.

različice
gl. jogurtova torta (različice); malinova torta (različice); torte brez pečenja (različice)

ideje
gl. torta (številne različice)

opombe
■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
■ V kuhinji uporabljamo želatino v lističih in v prahu. Obe obliki sta brez vonja, barve in okusa.

opozorila
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Jogurt in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

zanimivosti
Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.

viri
■ dopolnjen recept jogurtova torta z malinami brez pečenja
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni portal Coolinarika 

akacijev med, med, ribanje, agrumi, antioksidanti