• 1,5 jogurtovega kozarček ostre moke
• 1 jogurtov kozarček sladkorja
• 0,5 jogurtovega kozarčka olja
• 1 čvrst jogurt
• 2 jajci
• 1 vanilij sladkor
• 1 pecilni prašek

pudingov preliv

• 8,5 dl mleka
• 6 žlic sladkorja
• 2 vanilj pudinga

obloga in premaz

• 5 dl stepene sladke smetane
• jagode

priprava
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Pekač namažemo z maslom.
■ Vse sestavine za testo gladko zmiksamo. Testo nalijemo v pomaslen pekač, tega pa za približno 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ Puding skuhamo z navedenimi sestavinami.
■ Ohlajeno biskvitno podlago namažemo s toplim pudingom. Ohladimo.
■ Smetano čvrsto stepemo.
■ Jagode očistimo in narežemo.
■ Ohlajen puding namažemo s polovico stepene smetane. Nanjo razdelimo jagode, po njih pa premažemo preostalo smetano. Postavimo v hladilnik in dobro ohladimo.

serviranje
Ohlajen biskvit z jagodami na hitro poljubno narežemo in ponudimo.

nadomestek
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

nasveti
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

triki
Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

pojasnila
■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

različice
gl. jagodni kolač (različice)

ideje
gl. jagode (številne različice)

opombe
Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

zdravilni učinki (domnevni)
Jagode, jogurt in mleko (gl. opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.
■ Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

viri
■ dopolnjen recept biskvit z jagodami na hitro
■ številni različni viri 

pecilni prašek, med, fruktoza, hranilne snovi