testo
• 150 g moke
• 150 g sladkorja
• 20 g masla
• 1 jajce
• 2 žlici medu
• 1 pecilni prašek

krema

• 700 g kisle smetane
• 7,5 dl smetane za stepanje
• 250 g sladkorja
• 3 zavitki želatine

obloga

• 500 g jagod

priprava
■ Jagode očistimo; večino razpolovimo.
■ Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Maslo stopimo skupaj z medom, potem pa z vsemi drugimi sestavinami ugnetemo gladko testo.
■ Testo razvaljamo v velikosti dna tortnega model s premerom 24 centimetrov.
■ Testo položimo v model, tega pa postavimo v pečico, da se testo obarva.
■ Pečeno testo vzamemo iz modela in ga ohladimo. Postavimo ga na krožnik za torte, okoli pa postavimo obod tortnega modela.
■ Kislo smetano zmešamo s sladko smetano in s sladkorjem.
■ Želatino stopimo po navodilu na zavitku. Stopljeno primešamo smetanovi masi.
■ Po pečenem testu položimo razpolovljene jagode.
■ Prelijemo jih s smetanovo kremo, v katero vtisnemo cele jagode.
■ Torto za 2 uri postavimo v zamrzovalnik.

serviranje
Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Smetanova torta z jagodami in medom bi bila lahko tudi zmrzlina (parfe).

nadomestek
Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

pojasnila
■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

različice
gl. smetanova torta z jagodami; smetanova torta z jagodami brez pečenja

ideje
gl. jagode (številne različice); jagodna torta (različice); smetanova torta (različice)

opombe
Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

opozorila
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Jagode in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

zanimivosti
■ Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.
■ Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

viri
■ dopolnjen recept smetanova torta z jagodami in medom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni portal Coolinarika (hrv.)

med, pecilni prašek, med, fruktoza