Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 19. Dec 2014

kakijeva torta

hladna sladica iz biskvitnega testa, zmiksanega kakija in stepene smetane
    biskvitno testo
  • 300 g moke
  • 250 g sladkorja
  • 5 jajc
  • 5 žlic olja
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • nadev

  • 500 g kakija
  • 1 rastlinska smetana
  • 3 vrečke vanilij pudinga brez kuhanja
  • drugo

  • košček masla za model
  • ostra moka
Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg.
Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši.
priprava
Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in potresemo s moko.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Biskvitno testo. Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
■ Zavremo 5 žlic vode.
■ Moko s pecilnim praškom presejemo na umešano zmes. Dodamo beljakov sneg, olje in vrelo vodo ter nežno premešamo.
■ Testo nadenemo v pripravljen model, ki ga za 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Kakije očistimo in gladko razmešamo v električnem mešalniku. Primešamo jim prašek za puding brez kuhanja.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Rastlinsko smetano čvrsto stepemo.
■ Kakijevo kremo prelijemo čez ohlajen biskvit. Po kremi namažemo stepeno smetano. Torto za 30 minut postavimo v hladilnik.

serviranje
Kakijeva torta je hladna sadna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

nakup
Zrel kaki je temno oranžen. Če dozori v hladilnici ali doma, je zelo mehak. Sadež, ki dozori na drevesu, tudi zrel ostane trd, njegov okus pa je neprimerljivo polnejši od okusa kakijev, dozorelih v hladilnici.

nadomestek
Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

nasveti
■ Za rahlo biskvitno testo je zelo pomemben nežno vmešan in čvrst beljakov sneg.
■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

pojasnila
Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

različice
gl. kakijeva pita; kakijeva torta z lešniki; kakijev kolač ipd.

ideje
gl. kaki (različice); torta (številne različice)

opombe
Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko (gl. izboljšanje) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

zdravilni učinki (domnevni)
Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

viri
■ dopolnjen recept kakijeva torta iz knjige Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
■ številni različni viri

spletne povezave
TD Solinar, Strunjan 

 
Št. oseb: 8
Čas priprave: 90 - 120 minut
Zahtevnost:
Datum: 24. Dec 2011
Št. ogledov: 1842
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje