Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 24. Julij 2014

žepki s kakijevo marmelado

kakijevi žepki
preprosta sladica iz testa, nadevanega s kakijevo marmelado
    testo
  • 450 g moke
  • 250 g masla
  • 2 dl kisle smetane
  • 1/2 pecilnega praška
  • nadev

  • kakijeva marmelada
  • posip

  • sladkor v prahu
Belo moko nadomestimo s polnovredno moko (tudi integralna ali polnozrnata moka), pridobljeno iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
predpriprava
■ Moko skupaj s pecilnim praškom presejemo v skledo. Dodamo zmehčano maslo in kislo smetano ter ugnetemo gladko testo.
■ Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati nekaj ur.

priprava
■ Spočito testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo na približno 3 milimetre debelo. Z večjim kozarcem izrežemo kroge.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Na sredo vsakega testenega kroga položimo po žličko kakijeve marmelade. Kroge prepognemo na polovico. Ob obodu s konico vilic naredimo vzorec približno 5 milimetrov v globino
■ Žepke položimo na pekač, obložen s peki papirjem, ki ga postavimo v segreto pečico. Kakijeve žepke zlato rumeno spečemo.
■ Pečene kakijeve žepke vzamemo iz pečice. Še vroče povaljamo po sladkorju v prahu.

serviranje
Ohlajeni žepki s kakijevo marmelado ali kakijevi žepki so pecivo, ki ga ponudimo s sodelico čaja ali kave.

nadomestek
■ Belo moko nadomestimo s polnovredno moko (tudi integralna ali polnozrnata moka), pridobljeno iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

triki
Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

pojasnila
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

različice
gl. žepki (številne različice)

ideje
gl. kaki (številne različice)

opombe
Kakijevo botanično ime, Diospyros, pove, da je kaki hrana bogov.

opozorila
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila; gl. nadomestek.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

zdravilni učinki (domnevni)
Kaki vsebuje le neznatno manj vitamina C od limone, pa kar 30-krat več vitamina A od jabolk.

zanimivosti
Kaki je univerzalno ime tudi po angleško, francosko in italijansko, enako pa ga imenujejo tudi Japonci.

viri
■ dopolnjen recept žepki s kakijevo marmelado ali kakijevi žepki iz knjige Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
■ številni različni viri

spletne povezave
TD Solinar, Strunjan 

 
Št. oseb: za 6 do 8 oseb
Čas priprave: 3 - 5 ur
Zahtevnost:
Datum: 09. Dec 2011
Št. ogledov: 1260
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje