• 1 srednje velika bučka
• 1 večji paradižnik
• 50 g mocarele
• 30 g parmezana
• olivno olje
• sol
• 1 strok česna
• 5 bazilikinih lističev

priprava
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Paradižnik (gl. izboljšanje) in mocarelo narežemo na drobne kockice.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Bazilikine lističe drobno narežemo.
■ Parmezan grobo naribamo.
■ V skledici zmešamo narezane paradižnik, mocarelo in baziliko, sol in sesekljan česen.
■ Bučko očistimo in narežemo na približno 1,5 centimetra debela kolesca. Zložimo jih na pekač in premažemo ali pokapljamo z olivnim oljem. Obložimo jih s paradižnikovo mešanico in potresemo z naribanim parmezanom.
■ Pekač za nekaj minut postavimo v segreto pečico, da se sestavine lepo zapečejo.

serviranje
Bučke s paradižnikom in mocarelo so lahko topla predjed, lahka samostojna jed (s sezonsko solato) ali priloga.

nadomestek
■ Jed lahko pripravimo tudi z jajčevci.
■ Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc. Pri nekoliko starejših naštetih sirih, zlasti pri pekorinu, jed postane za odtenek pikantnejša.

izboljšanje
■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Paradižnik pred rezanjem olupimo in razsemenimo.

nasveti
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

triki
Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj z nekaj peteršilja.

pojasnila
■ Mocarela (it. mozzarella) je gladek sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa, tista iz bivoljega mleka pa je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša.
■ Bučke v grobem delimo na poletne in zimske, edina razlika pa je v tem, da imajo poletne tanjšo in mehkejšo lupino od zimskih.

različice
■ Sestavinam dodamo 50 gramov na drobne kockice narezane šunke za pico.
■ gl. bučke s paradižnikom; gratinirane bučke s paradižnikom in mocarelo

ideje
gl. bučka (številne različice)

opozorila
Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

zdravilni učinki (domnevni)
Bučke, česen, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

viri
■ dopolnjen recept bučke s paradižnikom in mocarelo
■ številni različni viri 

italijanski siri, bazilika, ribanje, pekorino, antioksidanti, kalorija