babičini medenjaki

• 750 g moke
• 500 g sladkorja
• 2 žlici medu
• 120 g masla
• 250 g mandeljnov
• 2 jajci
• 4 beljaki
• 125 g oranžata
• 1 limona
• ščepec cimeta v prahu
• 5 klinčkov
• košček muškatnega oreška
• garniranje
• kuvertura
• mandeljni
• kandirane češnje

priprava
■  Maslo penasto umešamo, potema pa mu postopoma dodajamo sladkor, jajca, beljake, mlete mandeljne in druge sestavine. Nazadnje v zmes presejemo moko, zmešano s pecilnim praškom. Testo pustimo 60 minut počivati na hladnem.
■  Pečico segrejemo na 180°C.
■  Pekač obložimo s peki papirjem, ki ga potresemo z moko.
■  Spočito testo razvaljamo pol centimetra debelo, potem pa izrežemo medenjake velikosti 8 x 3 centimetre. Zložimo jih na obložen pekač in za približno 14 minut potisnemo v segreto pečico.
■  Pečeno medenjake vzamemo iz pečice in ohladimo.

serviranje
Ohlajene medenjake garniramo s kuverturo, mandeljni in kandiranimi češnjami. Babičini medenjaki ali mandljevi medenjaki so klasično pecivo za k skodelici čaja.

nadomestek
Mandeljne lahko delno ali v celoti nadomestimo z lešniki. 

izboljšanje
Testu primešamo 1 - 2 brizga konjaka. 

nasveti
Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

pojasnila
Božič (fr. Noël; angl. Christmas) je krščanski praznik ob Kristusovem rojstvu. Tedaj se verniki medsebojno obdarujejo, srečajo pa se tudi ob božični večerji, za katero se tradicionalno postreže božična gos, pa tudi nekatere druge božične specialitete (gl. Božič). V Franciji tradicionalno pečejo purana, v Nemčiji krapa, v Veliki Britaniji pa božični puding. 

različice
gl. medenjaki (tudi številne različice) 

ideje
■  gl. medeno testo
■  gl. kocke z medenim nadevom 

opozorila
V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.

zdravilni učinki (domnevni)
Med, mandeljni in cimet sodijo med varovalna, za zdravje najpomembnejša živila. 

zanimivosti
Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.

viri
številni različni viri 

spletne povezave
■  odštevanje časa do Božiča in ideje za darila (angl.)
■  o Božiču in božičnih običajih po posameznih državah (angl.)
■  vse o medu in recepti za jedi z medom (angl.)
■  na stotine slastnih kolačev in tort (angl.)