• 400 g rabarbare
• 250 g jagod
• 50 g orehovih jedrc
• 170 g rjavega trsnega sladkorja
• 100 g mehke moke
• 85 g masla
• 50 g drobtin
• 1 žlica jedilnega škroba
• pomarančna lupinica
• 1/2 žličke mletega kardamoma

priprava
■ Rabarbaro olupimo in drobno narežemo.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in razpolovimo.
■ Orehova jedrca drobno sesekljamo.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Narezano rabarbaro in razpolovljene jagode stresemo v manjši plitev pekač. Potresemo jih s pol rjavega sladkorja in z jedilnim škrobom.
■ V skledi zmešamo moko in preostali sladkor, potem pa s prsti vtremo zmehčano maslo, da dobimo grobe drobtine. Primešamo drobtine, sesekljane orehe, drobno naribano pomarančno lupinico in mleti kardamom. Z mešanico potresemo sadje v pekaču, ki ga za 30 minut postavimo v segreto pečico.

serviranje
Rabarbara in jagode z drobljencem so sočna sladica, ki jo ponudimo neposredno iz pečice, odlična pa je tudi mlačna.

nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

izboljšanje
■ Rabarbarina stebla so najokusnejša pred cvetenjem.
■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.

nasveti
V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarka. Gl. tudi opozorila.

pojasnila
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

različice
gl. drobljenec (različice); rabarbarin kolač z drobljencem

ideje
gl. rabarbara (različice); rabarbarine sladice (različice)

opozorila
■ Rabarbara (gl. zdravilni učinki) vsebuje oksalno kislino, ki je lahko škodljiva ali celo strupena. Zato presne rabarbare v večjih količinah ne uživamo.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka. Gl. tudi nasveti.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Jagode, orehe, pomaranče in rabarbaro (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

zanimivosti
Rabarbaro z botaničnega vidika uvrščamo med zelenjavo.

viri
■ dopolnjen recept rabarbara in jagode z drobljencem iz revije iće&piće
■ številni različni viri

spletne povezave
revija iće&piće 

kardamom, ribanje, oksalna kislina, agrumi, afrodiziak