Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 19. September 2014

česnova kremna juha

predstavnica velike skupine kremnih juh, tokrat česnova, s sladko smetano in zelenjavno osnovo
  • 1 l zelenjavne osnove
  • 1 srednje velika čebula
  • 1,25 dl sladke smetane
  • 60 g masla
  • 1 žlica mehke moke
  • 1 žemlja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 – 3 stroki česna
  • drobnjak
Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo.
Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
priprava
■ Česen in čebulo ločeno drobno sesekljamo.
■ V posodi segrejemo pol masla, na katerem posteklenimo sesekljana čebulo in česen.
■ Čebulo in česen pomokamo, potem pa med mešanjem vse skupaj pražimo, da moka porumeni.
■ Drobnjak drobno narežemo.
■ V posodo nalijemo hladno zelenjavno osnovo, začinimo s soljo, sveže mletim poprom in narezanim drobnjakom. Zavremo in kuhljamo 20 minut.
■ Juho odstavimo, zmešamo s paličnim mešalnikom, prilijemo sladko smetano in po potrebi dodatno začinimo. Še enkrat jo pristavimo, le toliko, da zavre.
■ Žemljo narežemo na kockice, ki jih na maslu v ponvi zlato rjavkasto prepražimo.

serviranje
Česnovo kremno juho nalijemo v segrete jušne skodelice. Potresemo jo z narezanim drobnjakom in z opečenimi žemljinimi kockicami.

nadomestek
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Slabši nadomestek za zelenjavno osnovo je voda (v kombinaciji z jušno kocko), boljši nadomestki pa so zelenjavka, čista perutninska juha ali čista goveja juha.

izboljšanje
Gostoto kremnih juh reguliramo z dodatkom bešamela ali z nekaj žlicami pretlačenega krompirja. Žametnost jim dodamo s smetano, lahko zmešano z enim do dvema rumenjakoma. Aromo kremne juhe poudarimo s koščkom svežega masla, ki ga v juhi stopimo tik pred serviranjem.

nasveti
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

pojasnila
■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
Pretlačene juhe pripravljamo s paličnim mešalnikom ali pa jih pretlačimo skozi žičnato cedilo, medtem ko kremne najpogosteje gladko zmešamo v električnem mešalniku. Vendar tudi kremne juhe lahko pretlačimo, le da skozi gostejše cedilo, saj se od pretlačenih razlikujejo zlasti po fini in gladki strukturi.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

različice
gl. česnova kremna juha s kruhom in mandlji; česnova kremna juha s škampovimi repki; lahka česnova kremna juha; provansalska česnova juha s kuskusom ipd.

ideje
gl. česnova juha (različice); kremne juhe (številne različice

opombe

■ Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.
■ Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

opozorila
Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

zdravilni učinki (domnevni)
Čebulo, česen in drobnjak uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna

zanimivosti
Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

viri
■ dopolnjen recept česnova kremna juha iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

spletne povezave
Mohorjeva založba, Celovec 

 
fr.
sauce crème à l’ali
angl.
garlic cream sauce
nem.
knoblauchrahmsauce; knoblauchcremesauce; knoblauchsahnesauce
ital.
salsa crema all’aglio / agliata
špan.
salsa crema al ajo
katal.
salsa crema a l’all
hol.
knoflookroomsaus; knoflookcrèmesaus
Št. oseb: 4
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 18. Mar 2011
Št. ogledov: 3154
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje