Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 30. September 2014

kokosov kolač

priljubljen in za pripravo preprost kolač s kokosovo moko
    umešano testo
  • 75 – 100 g moke
  • 75 – 100 g kokosove moke
  • 150 g masla
  • 150 g sladkorja
  • 3 – 4 jajca
  • 1 vanilij sladkor
  • ščepec soli
  • drugo

  • maslo za pekač
  • kokosova moka
  • 2 žlici marelične marmelade
  • 2 žlici ruma
Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo.
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.
priprava
Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Umešano testo. Zmehčano maslo, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupino z električnim ročnim mešalnikom penasto umešamo.
■ Umešani zmesi postopoma, enega za drugim, dodamo jajca; gl. nasveti. Na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo kokosovo moko ter po potrebi (gl. nasveti) prilijemo mleko.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 35 minut postavimo v segreto pečico.

serviranje
Pečen kokosov kolač vzamemo iz pečice. Obod modela odstranimo, kolač pa ohladimo, premažemo z mešanico marmelade in ruma ter potresemo s kokosovo moko.

nadomestek
■ Kokosovo moko praviloma lahko nadomestimo z enako količino mletih orehov.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Kokosovo moko za potresanje lahko nadomestimo s čokoladno glazuro.

izboljšanje
gl. opombe

nasveti
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
■ Če so jajca manjša, testu dodamo približno 3 žlice mleka.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

triki
■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.
■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.

pojasnila
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Umešano testo je po sestavinah podobno kvašenemu testu, le da pri umešanem kvas nadomestimo s pecilnim praškom, redkeje s sodo bikarbono. Nekoliko večja razlika med obema testoma je pri načinu obdelave.

različice
gl. dvobarvni kolač; kokosov biskvitni kolač; kokosovi mafini z jabolkom in korenčkom; preprost kokosov kolač z borovnicami; presni kokosov kolač; šarkelj s kandiranim ananasom in kokosom ipd.

ideje
Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.
■ gl. kokosova moka (številne ideje)

opombe
Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi svetlo prepražimo.

opozorila
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

zanimivosti

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

viri
■ dopolnjen recept kokosov kolač iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

spletne povezave
Mohorjeva založba, Celovec 

 
Št. oseb: 8
Čas priprave: pribl. 45 minut
Zahtevnost:
Datum: 11. Mar 2011
Št. ogledov: 2159
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje