Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 21. Dec 2014

bučke s česnovim nadevom

v bučke zataknemo veliko česna in malo sira, potem pa jih spečemo v pečici
  • 12 drobnih bučk, 1 kg
  • 18 strokov česna
  • 1,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 12 majhnih, tankih rezin fete
  • 2 – 3 žlice večnamenske moke
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlička mlete rdeče paprike
  • 50 g sesekljanega peteršilja
Bučke so mladi, nedozoreli plodovi navadne buče.
Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.
priprava
■ Bučke očistimo, potem pa vsako podolžno globoko zarežemo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Česen olupimo in narežemo na tanke lističe.
■ V skodelici zmešamo pol olja, narezan česen, sesekljan peteršilj, sol, sveže mlet poper in mleto papriko. Po del mešanice s prsti zatlačimo v zareze v bučkah, ki jih eno ob drugo zložimo v ognjevaren pekač. V vsako zarezo potisnemo še po košček sira.
■ Bučke spodlijemo z 1,2 decilitra hladne vode in s preostalim olivnim oljem. Nazadnje bučke varčno poprašimo z moko. Posodo pokrijemo z alu folijo, potem pa jo za približno 90 minut postavimo v segreto pečico, da se zelenjava zmehča, omaka pa zgosti.

serviranje
Bučke s česnovim nadevom lahko ponudimo vroče ali hladne.

izboljšanje
Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

nasveti
Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

pojasnila
■ Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.
■ Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
gl. nadevane bučke (različice)

ideje
■ Pri nas vse pogosteje pripravljamo tudi bučkine cvetove, v Afriki, Aziji in Italiji pa poleg cvetov pripravljajo tudi bučkine liste.
■ Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
■ gl. nadevana zelenjava (številne različice)

opombe
■ Bučke so mladi, nedozoreli plodovi navadne buče.
■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

opozorila
■ Na domačem vrtu česen, posajen poleg zelja, graha ali fižola, zavira njihovo rast.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Bučke, česen (gl. opombe), (ekstra deviško) olivno olje in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.

viri
■ dopolnjen recept bučke s česnovim nadevom iz knjige Vefa’s Kitchen, Phaidon Press, New York 2009
■ številni različni viri

spletne povezave
■ spletni nakup kuharskih knjige (Amazon)
■ spletni nakup kuharskih knjig založbe Phaidon (na Amazonu so praviloma cenejše)
■ skoraj vse o bučkah in recepti (angl.) 


 
gr.
kolokithakia me skordo
angl.
garlic-stuffed zucchini /courgettes/
Št. oseb: 6
Čas priprave: 90 - 120 minut
Zahtevnost:
Datum: 25. Sep 2010
Št. ogledov: 2091
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje