Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 15. September 2014

mesne polpete

klasičen sesekljan zrezek, izboljšan z v mleku namočenim kruhom in s prepraženo šalotko
  • 500 g mlete govedine
  • 120 g šalotke
  • 4 rezine toasta
  • 1 dl mleka
  • 25 g masla
  • 4 žlice olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 3 stroki česna
  • majhen šopek peteršilja
Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.
Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.
priprava
■ Mleko pristavimo in zavremo.
■ Toastu porežemo skorjice, sredico pa narežemo na kocke, ki jih prelijemo z vročim mlekom.
■ Šalotko in česen olupimo in drobno sesekljamo; šalotke potrebujemo 100 gramov, česna pa za 1 žličko.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem zlato rumeno prepražimo sesekljano šalotko s česnom in peteršiljem.
■ V skledi zmešamo mleto meso, namočen kruh, prepraženo šalotko, sol in sveže mlet poper. Iz mase oblikujemo cmočke, te pa v polpete.
■ V čisti ponvi segrejemo olje, na katerem polpete po obeh straneh zlatorjavo spečemo.

serviranje
Mesne polpete se lepo ujamejo s krompirjevo solato.

izboljšanje
■ Najboljšo govedino dobimo od 18 mesecev starega pitanega vola.
■ Vsako sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.

nasveti
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
■ Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.

triki
Šalotko lepo zlato rumeno opražimo, če ji med praženjem dvakrat do trikrat prilijemo po nekaj kapljic

pojasnila
■ Mletemu oziroma sesekljanemu mesu dodajamo namočen, najpogosteje ožet kruh, s katerim dosežemo, da je sekanica mehkejša in sočnejša. Če je masa kljub temu še vedno (pre)suha, ji dodamo malo hladne vode.
■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.

različice
gl. divjačinske polpete; goveje polpete s telečjimi jetri; gratinirane mesne polpete z mocarelo; lososove polpete na krompirjevem pireju; mesne polpete iz mešanega mesa; mesne polpete s pršutom; mesne polpete s smetanovim kislim zeljem; mesne polpete s skuto; mesne polpete z avokadovo omako; mesne polpete z jabolki; mesne polpete z lisičkami; mesne polpete z motovilcem; mesne polpete z zeljem; mesne polpetke (lahko jih oblikujemo v polpete); osličeve polpete; osličeve polpetke; piščančje polpete; piščančje polpete s kokosom; piščančje polpete s špinačo; piščančji burger s pekočo ananasovo omako; polpete iz bravine; polpete iz gosjih prsi; polpete iz hobotnice; polpete iz jurčkov; polpete iz mehkužcev z bobom in blitvo; polpete iz mešanega mletega mesa; polpete iz ribjega mesa; polpete na fižolovem pireju; ribje polpete; ribje polpete z bazilikino omako; sardonove polpete; sesekljan zrezek (številne različice); skušine polpetetelečje polpete v peteršiljevi omaki ipd.

ideje
■ Mesno maso lahko oblikujemo tudi v sesekljane zrezke.
■ Sesekljano meso pripravljamo presno, pečeno v ponvi, pečici ali na žaru, opečeno in dušeno.
■ gl. amarantove polpete; blitvine polpete; blitvine polpete z rižem; bučkine polpete s paradižnikovim pirejem; bučkine polpete s skuto; bučkine polpetke; bučne polpetke v slivovi omaki; cvetačne polpete; gobove polpete; gobove polpete z zelenjavnim rižem; grahove polpete; ješprenjeve polpete; koprivne polpete z ovsenimi kosmiči; korenčkove polpete; krompirjeve polpete s pekorinom; krompirjeve polpete s sirom; krompirjeve polpete z grahom in špinačo; krompirjeve polpete z ohrovtom; lečine polpete; pikantne skutine polpete; polpete iz ajdove kaše; polpete iz kislega zelja in krompirja; polpete iz ovsenih kosmičev; polpete iz sojinih kosmičev; polpete iz šampinjonov; polpete iz štirih žit; polpete iz zelene pire; polpete s parmezanom; polpete s sirovkami in krompirjem; polpete s sojino skuto; polpete z jurčki in krompirjevo solato; polpete z vodnim kostanjem; prosene polpete s skuto, papriko in olivami; riževe polpete; skutine polpete s sirom; slezenovčeve polpete; sojine polpete; sojine polpete po nemško; vegetarijanske polpete; zdrobove polpetke s špinačo; zelenjavne polpete; zelenjavne polpete s pikantno paradižnikovo omako; zelenjavne polpete s piro; zelenjavne polpete z ječmenovimi kosmiči ipd.

opombe
Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

opozorila
Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.

zanimivosti
Krava v povprečju vsak dan poje 45 kilogramov trave. Za občutek sitosti mora jesti 8 ur.

viri
številni različni viri 


 
Št. oseb: 4
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 16. Sep 2010
Št. ogledov: 4885
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje