• 750 g majhnih očiščenih lignjev brez lovk
• 1 pločevinka debelega belega fižola
• 1 velika pločevinka olupljenega paradižnika
• 100 g pora
• 4 žlice olivnega olja
• 1 dl suhega belega vina
• sol
• črni poper v zrnu
• 4 stroki česna
• bazilika

predpriprava
■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ Lignje dobro posušimo in zrežemo na približno 1 centimeter debela kolesca. Zmešamo jih s 3 žlicami olja in s polovico pretlačenega česna.
■ Paradižnik odcedimo – sok prihranimo -, in drobno narežemo.
■ Por očistimo in narežemo na kolesca.

priprava
■ V posodi segrejemo žlico olja, na katerem na hitro prepražimo narezan por.
■ K poru stresemo narezan paradižnik, paradižnikov sok, vino, sol in preostali pretlačen česen. Zavremo in počasi kuhljamo 15 minut.
■ Paradižniku dodamo odcejen beli fižol in sveže mlet poper ter kuhamo še 5 minut.
■ Ponev močno segrejemo, potem pa v njej pri visoki temperaturi opečemo marinirane lignje.
■ Baziliko osmukamo, lističe pa zrežemo na tanke rezance.
■ V paradižnik in fižol zamešamo opečene lignje in narezano baziliko.

serviranje
Lignji z belim fižolom in paradižnikom so odlična jed, h kateri ponudimo dober bel kruh.

nadomestek
Paradižnik izven sezone nadomestimo s češnjevci ali s pelati iz pločevinke.

izboljšanje
Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

nasveti
■ Kadar paradižnike sadimo na domačem vrtu, mednje posejemo ali posadimo baziliko. Ta odganja insekte, paradižniku pa da tudi ščepec svojega okusa.
■ Pri nakupu svežih lignjev izbiramo tiste s prijetnim vonjem in z vlažnim mesom.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

pojasnila
■ Lignji so najokusnejši glavonožci; jadranske uvrščamo v isto kategorijo kot prvovrstne bele ribe. Še posebej okusni so pozimi.
■ Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

različice
gl. ligenj (številne različice)

ideje
Lignje lahko pripravljamo po skoraj vseh receptih za sipo. In obratno.

opombe
Za majhne lignje velja, da so najboljši takoj po ulovi. Večji so okusnejši, če sveže ulovljene pred pripravo očistimo in vsaj za 24 ur zamrznemo.

opozorila
■ Pri čiščenju lignjev previdno izvlečemo vrečko s tekočino, ki ji pravimo črnilo. Če jo uporabimo kot barvilo, jo shranimo, sicer pa zavržemo.
■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove.

zdravilni učinki (domnevni)
Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.

zanimivosti
■ Plinij je zapisal, da je cesar Neron - menda zaradi lepšega glasu, - vsak mesec po nekaj dni jedel samo por z oljem.
■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

viri
številni različni viri 

bazilika, praženje, kuhanje, blanširanje