Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

gratiniran krompir z gobami

hitro pripravljena, preprosta različica musake s kuhanim krompirjem
  • 500 g krompirja
  • 1 velika čebula
  • 200 g očiščenih mešanih gob
  • 2 jajci
  • 2 žlici naribane gavde
  • 4 žlice olja
  • sol
  • 1 žlička sesekljanega timijana
  • 1 žlička sesekljanega peteršilja
Pozorno preberimo opozorila.
Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina.
Krompir se med kuhanjem ne razkuha, če ga najprej posolimo, potem pa čezenj nalijemo vodo.
priprava
■ Krompir očistimo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo 12 minut.
■ Očiščene gobe narežemo na tanke lističe.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo 2 žlici olja, na katerem nekaj minut pražimo sesekljano čebulo in nalistane gobe. Nazadnje jih začinimo s soljo in sesekljanima zeliščema.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Krompir odcedimo, olupimo in narežemo na tanjša kolesca.
Pekač namažemo s preostalim oljem. Vanj razdelimo narezan krompir, čezenj pa potresemo prepražene gobe.
■ Sir drobno naribamo in gladko razmešamo z jajcema. Vse skupaj nalijemo na gobe, pekač pa za 20 minut postavimo v segreto pečico.

serviranje
Gratiniran krompir z gobami ponudimo kot toplo predjed ali za malico.

nadomestek
■ Ob slabi gobarski sezoni si pomagamo s posušenimi gobami, pa tudi tako, da del gozdnih gob nadomestimi z gojenimi.
■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
■ Gobe so okusnejše, če jih pripravimo na zob.
■ Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali / in meta.
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

nasveti
■ Krompirju dajmo prednost pred kruhom, testeninami in (glaziranim) rižem. Njegova energijska vrednost je tri- do petkrat večja.
■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.
■ Pozorno preberimo opozorila.

triki
Krompir se med kuhanjem ne razkuha, če ga najprej posolimo, potem pa čezenj nalijemo vodo.

pojasnila
■ Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.

različice
gl. gratiniran krompir (številne različice); pečeni krompir z gobovim nadevom in pečenimi paradižniki ipd.

ideje
gl. gobe (številne ideje); gratiniranje (številne ideje); krompir (številne ideje)

opozorila
■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

zanimivosti
V 18. stoletju so poznali kakih 10, leta 2005 pa že več kot 2.000 sort krompirja.

viri
■ preveden in dopolnjen recept gratiniran krompir z gobami
■ številni različni viri 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje