testo
• 250 g ostre moke
• 125 g masla
• 3 žlice kisle smetane
• 100 g sladkorja
• 2 vanilijeva sladkorja
• 1 žlička pecilnega praška

obloga

• 2,5 dl stepene sladke smetane
• 3 banane

priprava
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Moko s pecilnim praškom presejemo na delovno površino. Dodamo na koščke zrezano hladno maslo, ki ga vtremo v moko, Dodamo oba sladkorja in kislo smetano ter zamesimo precej trdo testo.
■ Testo raztegnemo v naoljen nizek okrogel pekač za pito, tega pa za približno 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Testo vzamemo iz pečice - po želji ga navlažimo s hladnim mlekom -, in ohladimo.
■ Ohlajeno testo premažemo s stepeno sladko smetano.
■ Banane olupimo in zrežemo na kolesca, ki jih enakomerno porazdelimo po smetani. Pito pokrijemo s prozorno folijo in dobro ohladimo v hladilniku.

serviranje
Bananina pita je sočna in okusna sadna sladica.

nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

izboljšanje
■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ gl. opozorila

nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

triki
■ Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

različice
gl. ameriška pita z datlji in bananami; bananina pita brez pečenja; kokosova pita s karamelizirano bananino vanilijevo kremo; limonina pita z bananami ipd.

ideje
gl. sadna pita (številne različice)

opombe
Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

opozorila
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

zdravilni učinki (domnevni)
Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)

viri
številni različni viri 

pecilni prašek, holesterol