Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 29. November 2014

smetanov krompir

krompir s smetano
izvrstna krompirjeva priloga iz kuhanega krompirja, opečenega v smetani
  • 1 kg krompirja
  • 3 dl sladke smetane
  • 30 g masla
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • muškatni orešček
  • majhen šopek plemenitih zelišč
priprava
■ Krompir operemo in pristavimo v soljeni vodi; kuhamo ga približni 25 minut.
Ognjevarno posodo namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Kuhan krompir odcedimo, olupimo in zrežemo na tanka kolesca. Te kakor strešniki zložimo v pomasleno ognjevarno posodo. Krompir prelijemo z 2 decilitroma sladke smetane in začinimo s soljo, sveže mletim belim poprom in naribanim muškatnim oreščkom. Posodo postavimo v segreto pečico, krompir pa pečemo toliko časa, da vpije vso smetao.
■ Plemenita zelišča (gl. pojasnila) osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Posodo s krompirjem vzamemo iz pečice. Krompir prelijemo s preostalo smetano in potresemo s sesekljanimi zelišči. Gl. opombe.

serviranje
Smetanov krompir ali krompir s smetano je okusna in kalorična priloga, ki jo ponudimo v posodi, v kateri smo ga spekli.

nadomestek
Ob pomanjkanju ene od sestavin za šopek plemenitih zelišč, jo izjemoma lahko nadomestimo s koprom ali z malo bazilike.

nasveti
Krompirju dajmo prednost pred kruhom, testeninami in (glaziranim) rižem. Njegova energijska vrednost je tri- do petkrat večja.

pojasnila
■ Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.
■ V šopku plemenitih zelišč poljubno, najpogosteje pa vendarle v enakih razmerjih kombiniramo drobnjak, peteršilj, krebuljico in pehtran. Gl. nadomestek.

različice
gl. gratiniran krompir s čemažem; gratiniran krompir s skuto in kislo smetano; gratiniran krompir s sladko in kislo smetano; gratiniran krompir s sladko smetano; gratiniran krompir z brokolijem; gratiniran krompir z ementalcem; krompirjeva musaka s kislo smetano in sirom; krompir s sirom in kislo smetano; krompir s skuto in kislo smetano; krompir v foliji s smetanovim prelivom in kaviarjem; kuhan krompir s smetano; mladi krompir v foliji s kaviarjevo smetano; mladi krompir v smetanovi omaki s koprom; smetanov krompir z jabolki ipd.

ideje
krompirjeve priloge (številne različice

opombe

■ Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.
■ Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi zelišči.

opozorila
Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

zanimivosti
V 18. stoletju so poznali kakih 10, leta 2005 pa že več kot 2.000 sort krompirja.

viri
■ številni različni viri

spletne povezave
skoraj vse o krompirju (angl.) 


 
Št. oseb: za 4 do 6 oseb
Čas priprave: pribl. 60 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 16. Feb 2010
Št. ogledov: 3265
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje