Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 25. April 2014

nadevane paprike

nadevana paprika; polnjena paprika
priljubljena jed, pri kateri (pečene) paprike nadenemo z zelo različnimi (brez)mesnimi nadevi
  • 8 – 10 paprik
  • nadev

  • 400 g mešanega mletega mesa
  • 2 skodelici dušenega riža
  • 1 čebula
  • 1 – 2 jajci
  • 2 – 4 žlice drobtin
  • 15 g masla
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 – 2 stroka česna
  • peteršilj
  • majaron
  • paradižnikova omaka

  • 1 – 2 pločevinki paradižnika
  • 1 čebula
  • 1 – 2 žlici olivnega olja
  • timijan
Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo.
priprava
■ Nadev. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem sesekljano čebulo zlato rumeno prepražimo, potem pa jo ohladimo.
■ V skledi zmešamo mleto meso, ohlajeno prepraženo čebulo, jajca, drobtine in začimbe. Sestavine z rokami dobro premesimo.
Paradižnikova omaka. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem sesekljano čebulo posteklenimo. Dodamo pretlačen paradižnik ter začimbe in timijan. Počasi kuhljamo 10 minut.
■ Paprikam odrežemo pokrovčke, nato jih razsemenimo.
■ Mesni nadev zmešamo z dušenim rižem, potem pa z maso nadenemo paprike. Pokrijemo jih z odrezanimi pokrovčki.
■ Paprike pokončno zložimo v ustrezno veliko posodo. Prelijemo jih s paradižnikovo omako in pokrite dušimo 30 minut; gl. ideje. Po potrebi jih po malem zalivamo s čisto govejo juho.

serviranje
Nadevane paprike ali polnjene paprike so priljubljena jed, h kateri ponudimo slan krompir ali krompirjev pire.

nadomestek
■ Riž v večini jedi lahko nadomestimo s piro in obratno.
■ Timijan lahko nadomestimo z baziliko.

izboljšanje
■ Vsako sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.
■ Drugačen in intenzivnejši okus paradižnikove omake dosežemo z dodatkom paradižnikove mezge ali / in drobno sesekljanega posušenega paradižnika. Z dodatkom paradižnikove mezge lahko hkrati korigiramo presvetlo omako.
■ gl. opombe

nasveti
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.

pojasnila
Čim boljši je riž, več tekočine vpije med pripravo. 

različice

■ Paradižnikovo omako pripravljamo v številnih različicah. Zato zlahka pripravimo tudi kakšno povsem po svojem okusu.
■ gl. gratinirane nadevane paprike s paradižnikom, bučkami in jurčki; kisla paprika s fižolovim nadevom; nadevana paprika z zeljem v kisu; nadevane paprike IInadevane paprike s krompirjem; nadevane paprike s kuskusom; ocvrta paprika z mesnim nadevom; ocvrta paprika z nadevom iz kamemberapaprika s čičerkinim nadevom; paprika s fižolovim nadevom; paprika s karijevim nadevom; paprika s koruznim nadevom; paprika s kruhovim nadevom (po švicarsko); paprika s kuskusovim nadevom; paprika s pirinim nadevom v porovi omaki; paprika s sirovim nadevom in bešamelom; paprika s sirovim nadevom s salamo; paprika s sojinim nadevom; paprika z bobovim nadevom; paprika z brezmesnim nadevom; paprika z bučkinim nadevom; paprika z gobovim nadevom; paprika z grahovim nadevom; paprika z jagnječjim nadevom; paprika z mesnim nadevom in sirovo omako; paprika z mesnim nadevom in mocarelo; paprika z mesnim nadevom z rozinami in mandlji (po mehiško); paprika z nadevom iz govejega in svinjskega mesa (po madžarsko); paprika z nadevom iz ječmena in leče; paprika z nadevom iz jurčkov; paprika z nadevom iz kaše in jajčevcev; paprike z nadevom iz kislega zelja; paprika z nadevom iz krompirjevega pireja; paprika z nadevom iz kuhanega mesa (po italijansko); paprike z nadevom iz kuskusa, čičerke in fete; paprika z nadevom iz mlete govedine (po srbsko); paprika z nadevom iz ovčetine (po turško); paprika z nadevom iz ovčjega sira; paprika z nadevom iz rakovega mesa; paprika z nadevom iz rdečega zelja v kisu; paprika z nadevom iz riža in pinjol v pečici; paprika z nadevom iz riža in šampinjonov; paprika z nadevom iz sojine skute; paprika z nadevom iz špagetov; paprika z riževim zeliščnim nadevom; paprika z zeljnim nadevom; pečena paprika s paradižnikovim nadevom; pečena paprika s sirovim nadevom; pečena paprika s skutinim nadevom; pečena paprika z mesnim nadevom; pečena paprika z nadevom iz črnih oliv; pečena paprika z nadevom iz sojinega sira ipd. 

ideje
Paprike lahko skuhamo v pečici, segreti na 180 °C.
■ gl. nadevana zelenjava (številne različice)

opombe

Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

opozorila
■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.
■ Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.
Glaziran riž proizvajajo tako, da riž glazirajo oziroma obdajo z mešanico smukca in glukoze, da se sveti. Tak riž pred uporabo obvezno temeljito operemo, da se ne lepi, predvsem pa zato, ker nekateri glazurni posipi vsebujejo zelo strupeni azbest.

zdravilni učinki (domnevni)
Čebulo, česen, papriko, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Poznamo več kot dvesto vrst in podvrst paprik, ki se razlikujejo po okusu, obliki, velikosti in barvi plodov.

viri
■ dopolnjen recept nadevana paprika ali polnjena paprika iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Kuharska knjiga za vse priložnosti; Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri 

spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec 

 
fr.
poivrons farcis; piments doux farcis
angl.
stuffed sweet peppers / bell peppers
nem.
gefüllte peperoni / süße paprikaschoten / süße pfefferschoten
ital.
peperoni farciti
špan.
pimientos dulces rellenos
katal.
pebrots farcits
hol.
gevulde (zoete) paprika’s
Št. oseb: 4
Čas priprave: pribl. 60 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 15. Dec 2009
Št. ogledov: 6065
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje