Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 29. Julij 2014

zvrnjen slivov kolač z ingverjem

slive, pokrite z biskvitnim testom, odišavljenim z ingverjem
  • 8 – 10 sliv
  • 55 g zlatega sirupa
  • biskvitno testo
  • 85 g moke
  • 85 g polnovredne moke
  • 115 g svetlega sladkorja muskovado
  • 115 g masla
  • pribl. 2 žlici polposnetega mleka
  • 2 jajci
  • 3 – 4 koščki kandiranega ingverja
  • 1,5 žličke ingverja v prahu
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli
  • za model
  • 25 g masla
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost.
Slive vsebujejo do devet desetin vode.
priprava
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Globlji model s premerom 20 centimetrov namažemo z maslom, potem pa dno obložimo s peki papirjem.
■ V majhni kozici počasi segrevamo zlati sirup, da se stopi, nato pa ga zlijemo v pripravljen model.
■ Slive očistimo, razpolovimo, razpeškamo in v eni plasti zložimo na zlati sirup.
■ Kandiran ingver drobno sesekljamo.
■ V skledi penasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Dodamo jajce in dobro stepemo, nato dodamo drugo jajce in še enkrat dobro stepemo. Na zmes presejemo obe moki s pecilnim praškom, dodamo ingver v prahu in sesekljan kandiran ingver ter prilijemo mleko, da dobimo mehko testo, ki kapne s kuhalnice. Po potrebi prilijemo še malo mleka.
■ Biskvitno testo nalijemo na sadje, model pa za 50 do 60 minut postavimo v pečico, da se vsebina zlato obarva; gl. nasveti.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. V modelu ga hladimo 10 minut, nato pa na model položimo ustrezno večji krožnik. Model obrnemo s krožnikom vred, da se kolač zvrne na krožnik.

serviranje
Zvrnjen slivov kolač z ingverjem je sladica za vso družino. Zraven lahko ponudimo grški jogurt.

nadomestek
■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
■ Zlati sirup lahko nadomestimo z javorovim sirupom.

nasveti
■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
■ Če se kolač prehitro zlato obarva, ga pokrijemo z alu folijo.
■ Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene.

pojasnila
■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Zlati sirup pridobivajo iz melase. Sestavljen je predvsem iz sladkorjev (glukoze, saharoze, fruktoze ), ker pa vsebuje več vode in manj glukoze kot namizni sladkor, ni tako sladek. Naprodaj je v trgovinah za zdravo prehrano.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

različice
gl. zvrnjena jabolčna pita (fr. tarte Tatin)

ideje
■ Kombinacija ingverja in pomarančne lupine da jedem azijski pridih.
■ gl. biskvitno testo (številne različice); slivove sladice (številne različice); sadne sladice (številne različice)

opombe
■ Slive so tudi češpe ali češplje.
■ Ingver lahko gojimo tudi doma. Koreniko v cvetlični lonček zakopljemo 20 centimetrov globoko. Vsak teden jo zalijemo, čez nekaj tednov pa se pojavijo kalčki, ki prerastejo v visoke travnate liste.
■ Sladica je ena od številnih variacij na temo zvrnjene jabolčne pite, svetovno znane francoske tarte Tatin.
■ Porcija sladice vsebuje 401 kcal.

opozorila
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

zdravilni učinki (domnevni)
Slive vsebujejo do devet desetin vode.

zanimivosti
Če v denarnici nosimo košček ingverjeve korenine, nam denar zlepa ne bo pošel.

viri
■ dopolnjen recept zvrnjen slivov kolač z ingverjem iz knjige Pite in sladice, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kuharskih knjig Mladinske knjige Založbe in Cankarjeve založbe 


 
Št. oseb: 6
Čas priprave: 60 - 90 minut
Zahtevnost:
Datum: 11. Dec 2009
Št. ogledov: 2129
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje