Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

umešana jajca z gobami in kislo smetano

gobe z jajci in kislo smetano
preprosta različica gob z jajci, izboljšana s čebulo in kislo smetano
  • 400 g mešanih gob
  • 1 večja čebula
  • 4 jajca
  • 3 žlice olja
  • 1 dl kisle smetane
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • majhen šopek peteršilja
Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
Pri praženju najprej segrejemo posodo, potem pa dodamo maščobo in druge sestavine po receptu.
Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna.
priprava
■ Gobe očistimo in zrežemo na lističe.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 2 žlici.
Prepraženi čebuli dodamo narezane gobe in žlico sesekljanega peteršilja. Premešamo in počasi pražimo, da se tekočina ukuha, gobe pa skuhajo na zob.
■ Jajca v skodelici razžvrkljamo skupaj s soljo.
■ Prepraženim gobam prilijemo razžvrkljana jajca; gl. izboljšanje. Ko jajca na pol zakrknejo, vsebino ponve z vilicami grobo premešamo, da se gobe pomešajo med jajca. Dodamo kislo smetano, premešamo, še nekoliko prepražimo in odstavimo.
■ Jedi primešamo sveže mlet poper in preostali sesekljan peteršilj.

serviranje 
Umešana jajca s kislo smetano ali gobe z jajci in kislo smetano so preprosta, sočna jed s praženo čebulo, praženimi gobami, razžvrkljanimi jajci in kislo smetano.

nadomestek
gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
■ Jed bo izredno sočna, če jo po dodajanju jajc dokončamo nad vodno kopeljo. Gl. tudi opozorila.

nasveti
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Pri praženju najprej segrejemo posodo, potem pa dodamo maščobo in druge sestavine po receptu.

triki
Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali / in meta.

pojasnila
Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

različice
gl. gobe z jajci (številne različice); umešana jajca (številne različice)

ideje
gl. gobe (številne ideje); gobova omleta (številne različice); umešana jajca (številne različice)

opozorila
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Pri pripravi umešanih jajc posebej pazimo, da jajc ne prepečemo. Ostati morajo vlažna in sočna. Gl. tudi izboljšanje.

zanimivosti
■ O gobah so obširno pisali že Stari Rimljani in Stari Grki. Aristotel in Teofrast sta jih delila na mykes (lat.; navadne gobe), hydnon (lat.; gomoljike) in pezis (lat.; prašnice).
■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

viri
■ dopolnjen recept umešana jajca s kislo smetano ali gobe z jajci in kislo smetano iz knjige Gobe v kulinariki, Pečjak, Marinka, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2004
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje