Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 22. Dec 2014

skutin namaz z zelišči

namaz iz skute in dišavnic
preprost namaz iz skute, kisle smetane, jogurta in sesekljanih zelišč
  • 250 g puste skute
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 žlici jogurta
  • sol
  • 1 – 2 žlici drobno sesekljanih zelišč
  • nekaj lističev mlade špinače
V zeliščni šopek lahko kombiniramo peteršilj, meliso, drobnjak in pehtran
Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka.
Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa.
priprava
■ Špinačne liste operemo, dobro odcedimo in drobno sesekljamo.
■ Skuto pretlačimo v skledo. Dodamo kislo smetano, jogurt, sesekljana zelišča (gl. opombe) in sol po okusu. Gl. tudi različice.

serviranje
Skutin namaz z zelišči ali namaz iz skute in dišavnic (tudi zeliščna skuta) lahko ponudimo kot samostojni namaz, kot podlago pri različnih sendvičih, kruhkih in kanapejih ali kot sestavni del hladnega bifeja, zajtrka ali malice. K namazu se še posebej priležeta črni in rženi kruh. Gl. tudi ideje.

nadomestek
■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Kislo smetano ali / in jogurt lahko nadomestimo z mlekom.
■ Jogurt (in kislo smetano) lahko nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

izboljšanje
■ Delikatesna različica zeliščnega šopka je šopek plemenitih zelišč (fr. fines herbes).
■ gl. različice

nasveti
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Skuta za namaze naj bo popolnoma sveža in suha. Če je vlažna jo odcedimo v cedilu (obloženem z gazo).
■ Skuto za namaze po potrebi pretlačimo ali zdrobimo z vilicami in dobro premešamo.

pojasnila
Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta). Gl. tudi zanimivosti.

različice
■ V skledo pretlačimo 500 gramov skute, ki ji primešamo lonček kisle smetane, 2 do 3 žlice drobno sesekljanih zelišč in sol.
■ V skledi penasto umešamo 50 do 70 gramov masla. Nanj pretlačimo 250 gramov skute, dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo.
■ gl. mladi krompir z zeliščno skuto; skutin namaz (številne različice)

ideje
Skutin namaz (in različice) se odlično poda(jo) h krompirju v oblicah, ujame(jo) pa se tudi z različnimi testeninami.
■ Skuti lahko primešamo tudi večino (presne ali kuhane) zelenjave, oreške, semena, (presno ali kuhano) sadje, marmelade in džeme in druga živila po svojem okusu.
■ gl. namazi (številne različice)

opombe
■ V trgovinah so naprodaj številne različice skutinih namazov, ki pa se po kakovosti ne morejo meriti s sveže pripravljenimi domačimi skutnimi namazi.
■ V zeliščni šopek lahko kombiniramo peteršilj, meliso, drobnjak in pehtran ali druge kombinacije po svojem okusu; gl. tudi zeliščni šopek, izboljšanje in opozorila . Skutin namaz lahko pripravimo tudi z enim samim zelišče.

opozorila
Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč!

zdravilni učinki (domnevni)
Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.

viri
številni različni viri 


 
Št. oseb: 4
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 03. Mar 2009
Št. ogledov: 5432
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje