Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 26. April 2018

pletenica z bučkami in lešniki

beli kruh z bučko in lešniki
okusen kruh z naribano bučko, praženimi lešniki, otrobi in skoraj brez maščobe
  • 400 g moke
  • 30 g otrobov
  • 60 g grobo sesekljani praženih lešnikov
  • 1 drobna čvrsta bučka
  • pribl. 4 dl pinjenca
  • 1 žlica sončničnega olja
  • 1 žlica svetlega rjavega sladkorja muscovado
  • 2 žlički sode bikarbone
  • 1 žlička soli
  • 1 strok česna
  • posip

  • 1 žlica moke
  • za pekač

  • 20 g masla
Če nam je pletenje pletenke odveč, kruh preprosto spečemo v obliki hlebčka.
Rezina kruha vsebuje približno 130 kalorij.
priprava
■ Neolupljeno bučko, težko približno 110 gramov, grobo naribamo, ožamemo in posušimo med plastmi papirnatih kuhinjskih brisač.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ V veliko skledo presejemo moko in sodo bikarbono. Dodamo otrobe, sesekljane lešnike (gl. opombe), sladkor, sol in sesekljan česen, nazadnje pa še odcejene bučke. Pokapljamo z oljem, potem pa med mešanejm s kuhalnico postopoma prilijemo toliko pinjenca, da dobimo mehko testo; gl. nasveti.
■ Testo nežno oblikujemo v hlebček, ki ga zvrnemo na pomokano delovno površino. Razrežemo ga na dvoje, potem pa vsak kos nekoliko pregnetemo, da dobimo gladko testo. S pomokanimi rokami oba kosa nežno razvaljamo v približno 30 centimetrov dolga svaljka; gl. opombe.
■ Svalja položimo drugega ob drugega. Zgornja konca stisnemo skupaj, potem pa oba svaljka prepletemo v pletenko; nazadnje oba konca potisnemo pod pletenko. Položimo jo na pomaslen plitev pekač in potresemo z malo moke. Pekač za 25 do 30 minut potisnemo v pečico, da kruh vzhaja in se zlato rjavo zapeče.
■ Pečen kruh vzamemo iz pečice in preložimo na rešetko, da se ohladi.

serviranje
Pletenica z bučkami in lešniki ali beli kruh z bučko in lešniki je najboljši svež, komaj ohlajen ali še mlačen, sicer pa ga lahko hranimo do 2 dni. Kruh ponudimo k juhi ali solati, odličen pa je tudi za mazanje z različnimi namazi.

nadomestek
Pol bučke lahko nadomestimo z enako težo drobno nastrganega korenčka.

nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Testo na hitro obdelamo, sicer bo kruh trd.
■ Če na dnu sklede ostane moka, prilijemo še malo pinjenca.
■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

pojasnila
■ Otrobi so luščine žitnih zrn, ki se od zrn ločijo med pripravo moke.
■ Pinjenec je tekočina, ki ostane pri proizvodnji masla.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

različice
Pletenico z bučkami, sirom in drobnjakom pripravimo tako, da opustimo lešnike in česen, testu pa primešamo 50 gramov naribanega edamca in 3 žlice drobno narezanega drobnjaka. Pletenico pred pečenjem potresemo z naribanim sirom.
■ gl. pletenica

ideje
gl. beli kruh (različice)

opombe
■ Lešnike počasi prepražimo v suhi ponvi.
■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat.
■ Če nam je pletenje pletenke odveč, kruh preprosto spečemo v obliki hlebčka.

opozorila
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Bučke, česen, lešnike in otrobe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Rezina kruha vsebuje približno 130 kalorij.

zanimivosti
Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.
■ V Sloveniji deluje približno 20 industrijskih in 400 domačih pekarn. V Franciji je razmerje približno 210 proti 34.000 domačim, v Italiji pa približno 150 proti 29.000 domačim. (2002)

viri
■ dopolnjen recept pletenica z bučkami in lešniki ali beli kruh z bučko in lešniki iz knjige Slastna peka, Zdrava prehrana za zdravo življenje, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

spletne povezave
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
spletno naročilo knjige v izvirniku; Beautiful Baking; Cookery-Books-Online; angl. 




 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje