Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 26. April 2018

pretlačena lečina juha s česnom

pretlačena juha z lečo in česnom; pretlačena lečna juha s česnom
klasična pretlačena juha iz leče, čebule, paradižnika, česna in čiste kokošje juhe
  • 400 g razpolovljene rdeče leče
  • 3 čebule
  • 2 paradižnika
  • 2 l čiste kokošje juhe
  • 50 g masla
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 žlički mlete kumine
  • 4 stroki česna
“Čas priprave” ne vključuje časa priprave kokošje juhe.
Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
predpriprava
■ V kozici pristavimo vodo za blanširanje paradižnika.
■ Lečo preberemo in operemo.
■ V loncu pristavimo in zavremo kokošjo juho.
■ Paradižnika potopimo v vrelo vodo, blanširamo pol minute, odcedimo in zrežemo na četrtine.
■ Čebulo olupimo; 2 razrežemo na četrtine, tretjo pa drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in grobo sesekljamo.

priprava
■ V vrelo juho stresemo lečo, kose čebule, paradižnik in česen. Vse skupaj pokrito (z manjšo špranjo) počasi kuhljamo 45 minut, da se vse sestavine zmehčajo.
■ V ponvi razpustimo tretjino masla, na katerem rjavo prepražimo sesekljano čebulo.
■ Juho pretlačimo skozi cedilo, potem pa jo znova pristavimo, začinimo s soljo, sveže mletim poprom in kumino, zavremo in odstavimo.

serviranje
Juhi tik pred serviranjem primešamo preostalo maslo, nazadnje pa jo potresemo s praženo čebulo. Pretlačena lečina juha s česnom ali pretlačena juha z lečo in česnom (tudi pretlačena lečna juha s česnom) je nasitna in zdrava (stročnice) jed.

nadomestek

Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

izboljšanje
■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

nasveti
Najboljšo kokošjo juho pripravimo z odraslo, relativno mastno nesnico (gl. opozorila), staro 15 do 18 mesecev in težko 1,20 do 2 kilograma. Takšna ima jedro in čvrsto meso izrazitega okusa, zadostuje pa za 4 do 6 porcij. Odlično juho pripravimo tudi s pitano kokošjo, ki tehta 1,20 do 1,60 kilograma, ali s petelinčkom, z nežno maščobno plastjo, ki tehta 1 do 1,40 kilograma.

pojasnila
Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

različice
gl. pretlačena lečina juha (različice)

ideje
gl. kremne juhe (številne različice); lečina juha (različice); pretlačene juhe (številne različice)

opombe
Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin.
■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

opozorila
Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), česen, paradižnik in stročnice (gl. opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Vse stročnice, tako tudi leča, učinkovito znižujejo holesterol. Če uživamo 85 gramov kuhanih stročnic dnevno, se raven holesterola v povprečju zniža za 10 %. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.

zanimivosti
■ V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy.
■ Kumina velja za najstarejšo evropsko začimbo. V Švici so semena našli v 5.000 let starih arheoloških najdiščih.

viri
številni različni viri 



 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje