Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 22. Februar 2018

pekoči škampi v beli buzari

pekoča buzara s škampi na belo
odlična jed s škampi, na hitro pripravljenimi z olivnim oljem, vinom, limono, česnom in čilijem
  • 500 g škampov
  • 2 žlici olivnega olja
  • 3 dl suhega belega vina
  • 2 – 3 rezine limone
  • sol
  • 3 stroki česna
  • 1/4 žličke suhih čilijevih kosmičev
Toplotno obdelan česen v ustih ne pušča neprijetnega zadaha, zato pa njegovo aromo izločamo s potenjem.
predpriprava
■ Škampe očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ V skodelici gladko razmešamo belo vino, sol in čili.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo; gl. različice.

priprava
■ V posodi segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo česen. Prilijemo vinsko mešanico in kuhamo približno 5 minut, da alkohol izpari.
■ V posodo zložimo škampe in rezine limone. Posodo pokrijemo, škampe pa počasi kuhljamo 15 minut.

serviranje
Pekoči škampi v beli buzari ali pekoča buzara s škampi na belo je delikatesna topla (pred)jed, h kateri lahko ponudimo koruzno polento ali dober domač kruh. Pa seveda kozarec belega vina, kakršnega smo uporabili pri pripravi jedi.

nadomestek
Na enak način lahko pripravimo tudi kozice.

izboljšanje
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ gl. zanimivosti

nasveti
Povsem sveži škampi imajo jasne, rožnate repke, brez temnih madežev.

različice
■ Jed lahko pripravimo tudi tako, da na olju prepražimo cele, (ne)olupljene stroke česna.
■ Jedi v številnih receptih dodajo tudi drobno sesekljan peteršilj.
■ gl. škampi v buzari; škampi v beli buzari; škampi v rdeči buzari

ideje
gl. buzara

opombe
■ Škamp (lat. Nephrops norvegicus) ima tudi nekaj drugih imen: globokomorski rak, globokomorski jastog, norveški rak, norveški jastog in vitki jastog.
■ gl. okvirček

opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Škamp ima značilno čvrsto, sladko in izjemno okusno meso, ki praktično ne potrebuje drugih začimb oziroma zelišč. Če pa že, potem zelo, zelo zmerno.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

zanimivosti
Najboljši škampi prihajajo iz Kvarnerskega zaliva, kjer se številni sladkovodni izviri mešajo z morsko vodo. Središče kvarnerskih škamparjev je Klenovica.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje