• 600 g mešanih gob
• 2 zrela paradižnika
• 1 korenček
• 1 čebula
• 1 steblo belušne zelene
• 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• pribl. 5 dl piščančje osnove
• sol
• črni poper v zrnu
• 1 strok česna
• manjši šopek peteršilja
• 2 vejici timijana

predpriprava
■  V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika.
■  Gobe (gl. okvirček) očistimo.
■  Piščančjo osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
■  Belušno zeleno očistimo in drobno sesekljamo.
■  Korenček ostrgamo in narežemo na kockice.
■  Paradižnika za 20 sekund položimo v krop. Nato ju odcedimo, olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo (gl. pojasnila) in narežemo na drobne kockice.
■  Čebulo in česen tik pred pripravo olupimo in drobno sesekljamo. 

priprava
■  V posodi pristavimo olivno olje, nakockan korenček ter drobno sesekljane belušno zeleno, čebulo in česen. Med občasnim mešanjem jih nekoliko prepražimo.
■  Očiščene gobe narežemo na lističe.
■  Preden se zelenjava med praženjem obarva, ji dodamo narezane gobe. Med mešanjem jih pražimo toliko časa, da tekočina izpari. Tedaj primešamo nakockan paradižnik in zalijemo z vročo piščančjo osnovo. Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom, odišavimo z osmukanim timijanom, zavremo in kuhamo nekaj minut, da se juha nekoliko zgosti.
■  Peteršilj drobno sesekljamo.

serviranje
Gobja juha ali juha z mešanimi gobami je najboljša vroča. Nalijemo jo v segrete jušne skodelice in ponudimo z dobrim domačim kruhom.

nadomestek
■  Piščančjo osnovo nadomestimo s čisto perutninsko juho ali s čisto govejo juho. Za brezmesno različico uporabimo zelenjavno osnovo.
■  gl. izboljšanje

izboljšanje
■  Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
■  Čebulo nadomestimo s šalotko.
■  Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.
■  gl. zdravilni učinki in okvirček

nasveti
■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
■ gl. okvirček

pojasnila
■  Paradižnik razsemenimo zato, da zmanjšamo količino tekočine, s tem pa pospešimo njegovo termično obdelavo. Semena pa odstranjujemo tudi zaradi uravnoteženja kisline, ki jo je prav v semenih največ.
■  Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■  Peteršilj je v evropskih kuhinjah najpogosteje uporabljeno zelišče. V zeliščnih šopkih ga pogosto kombiniramo s timijanom in z lovorovim listom.

različice
gl. ambasadorjeva krepka juha; bogata gobova juha; čista gobova juha; čista juha iz suhih jurčkov s šampinjoni in zdrobovimi žličniki; domača gobova juha; enolončnica z gobami in zelenjavo; gobji lonec; hladna juha z jogurtom in jurčki; enolončnica s cigančki; fina gobova juha; gobova juha Ljubljana; gobova juha po francosko; gobova juha po italijansko; gobova juha po štajersko; gobova juha s krompirjem; gobova juha s krompirjem in zelišči; gobova juha s paradižnikom, kruhom in parmezanom;
gobova juha s slanino; gobova juha s školjkami; gobova juha z ajdovo kašo; gobova juha z govedino; gobova juha z ješprenjčkom; gobova juha z opečenimi kruhki (gobova juha po francosko); gobova juha z rezanci; gobova juha z rižem; gobova juha z zelenjavo; gobova kremna juha; gobova kremna juha s paradižnikom; gosta gobova juha; juha s cigančki; juha s karžlji; juha s karžlji in lešniki; juha s polžarji; juha s posušenimi jurčki; juha s sirovkami; juha s suhimi gobami in cmoki; juha s šampinjoni; juha s šitakami; juha s štorovkami; juha z bisernicami; juha z golobicami; juha z gozdnimi kukmaki; juha z jurčki; juha z jurčki in ajdovo kašo; juha z jurčki in belim fižolom; juha z jurčki in krompirjem; juha z jurčki, lisičkami in krompirjem; juha z jurčki in mladim grahom; juha z jurčki in ovsenimi kosmiči; juha z jurčki in stročjim fižolom; juha z jurčki in umešanimi jajci; juha z jurčki, krompirjem in smetano; juha z jurčki po madžarsko; juha z jurčki, šitakami in ješprenjem; juha z jurčki, zelenjavo in govedino (gobova juha po dunajsko); juha z jurčki z mošnjičkom z ajdovo kašo; juha z lisičkami; juha z lisičkami in jurčki Gurman; juha z lisičkami in proseno kašo; juha z lisičkami, krompirjem in korenčkom; juha z majniškimi kolobarnicami; juha z mavrahi; juha z mešanimi gobami; juha z mladimi rumenimi ježki; južnjaška gobova juha; kremna juha s šampinjoni; kremna juha s šampinjoni in suhimi jurčki; kremna juha z bukovimi ostrigarji; kremna juha z jurčki; nemška gobova juha; pikantna juha s šitakami; polnovredna gobova juha; preprosta gobova juha; preprosta juha z jurčki in paradižnikom; pretlačena juha iz lisičk in krompirja; pretlačena juha s šampinjoni; pretlačena juha z jurčki in krompirjem; prežganka z gomoljikami; smetanova juha s šampinjoni; smetanova juha z jurčki; somersetska gobova juha; sredozemska gobova juha itd. 

ideje
Nekaj juh, pri katerih sodijo gobe med glavne sestavine: azijska zelenjavna juha; bistra pikantna juha s škampi; bretonska krepka juha; čista juha s suhimi jurčki in zdrobovimi žličniki; čista piščančja juha z jurčki in zelenjavo; čista piščančja juha z rezanci po japonsko; čudovita juha; čop suj; enolončnica s piščancem in gobami (gobova enolončnica po madžarsko); fina krompirjeva juha z lisičkami; gosta sojina juha z gobami; goveja juha s stročjim fižolom in jurčki; goveja juha s suhimi jurčki in fižolom; goveja juha z jurčki; grahova juha s šampinjoni in paradižnikom; hladna kremna ribja juha z mandlji, škampovimi repki in jurčki; {ječmenčkova juha z gobamiješprenj z zelenjavo in gobami; ješprenj z jurčki; ješprenj z zajčki; juha s sirovkami; juha s školjko abalone; kislo pekoča juha; kitajska juha z rezanci in gobami; kitajska juha z riževimi rezanci; kitajska piščančja juha z gobami; kokošja juha s šampinjoni in peteršiljevim kipnikom; korenčkova juha z gobami; kosmičeva juha s suhimi gobami; kremna kokošja juha s česnom, čebulo in tortelini z gobami; krepka juha Brillat-Savarin; krepka juha Cussy; krepka juha Dalayrac; krepka juha Laffitte; krepka juha Metternich; krepka juha Rossini; krepka juha z gomoljikami; krompirjeva enolončnica s suhimi jurčki; krompirjeva juha z gobami; krompirjeva juha z jurčki; krompirjevo juha z gobami in kislo smetano; krompirjeva juha z lisičkami in jajčevci; krompirjeva juha z jurčki; krompirjeva kremna juha z jurčki; kruhova juha s paradižnikom, šampinjoni in pekorinom; ligurska juha s čičerko; lonec z zajčkom, blitvo in lisičkami; lovska enolončnica; milanska juha; mlečna ajdova juha z jurčki; mornarska kremna juha; možganovka z gobami; ostrigina juha; pastirska juha; perutninska juha s smetano in gomoljikami; piščančja kremna juha z jurčki; piščančja juha z gobami; piščančji lonec z gobami; porova juha z jurčki in koprivami; pretlačena krompirjeva juha z gobami; prežganka z gomoljikami; ričet s suhimi jurčki; riževa juha z grahom in gobami; sicilijanska enolončnica; smetanova juha s šampinjoni; šmarska juha; špinačna juha z gobami; štajerska juha s sivkami; vitaminska juha; štajerska smetanova juha; zagorska juha; zajčja obara po lovsko; zelenjavna juha z govedino; zdrobova juha z grivami; zelenjavna juha z lisičkami; zelenjavna mineštra s suhimi jurčki;  zeliščna juha s šitakami; zdrobova juha z grivami itd. 

opombe
■ Kuharji si o pranju gob nismo enotni. Ena skupina pranje oziroma prhanje pod tekočo hladno vodo zagovarja, češ da na ta način odstranimo priokuse gozdne podrasti. Druga skupina pranje odsvetuje, saj naj bi gobe na ta način izgubile del značilnega okusa, če niso povsem mlade, pa se lahko vode tudi napijejo. Vsekakor pa gobe vedno temeljito obrišemo, po potrebi pa tudi skrtačimo s posebnim čopičem ali z nežno krtačko. Premehko ali/in prestaro podklobučje odstranimo.
■ gl. okvirček

opozorila
■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
■  Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
■  Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.

zdravilni učinki (domnevni)
■  (Belušno) zeleno, čebulo, česen, korenček, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik (gl. nasveti) in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Povsem zrel paradižnik nima le boljšega okusa, vsebuje tudi več antioksidantov.
■  Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se veže z maščobo. V konkretnem primeru med praženjem korenčka na olivnem olju.
■  Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.
■  gl. opozorila

zanimivosti
■  Gobe so včasih prištevali k rastlinam, danes pa so povsem samostojna skupina. Imajo lastnosti rastlin in živali, od rastlinskega sveta pa se razlikujejo predvsem po tem, da nimajo klorofila.
■  Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.

viri
številni različni viri 

piščančja osnova, blanširanje, praženje, zeliščni šopek, lovorov list, antioksidanti, afrodiziak, klorofil