Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 25. April 2018

presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo

Preprosta, zdrava sladica v pol ure. Datlje za petnajst minut namočimo v vodo. Odcejene zmiksamo za podlago z opečenimi lešniki ali z drugimi oreščki. V gladko kremo pa zmiksamo avokado, med, kakav in pol žličke kokosovega olja.
    podlaga
  • 20 datljev
  • 110 g mletih lešnikov
  • veganska čokoladna krema

  • 1 zrel avokado
  • 30–40 g agavinega sirupa
  • 10 g grenkega presnega kakava
  • 1/2 žličke kokosovega olja
  • ščepec soli
Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku.
Avokado pokapljamo z limonovim sokom, takoj ko ga razpolovimo. Sicer dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom oksidirajo.
Uporabimo nefiltriran med, ki v nobenem trenutku pridelave ne preseže temperature 48 °C.
priprava
■ Lešnike preprosto opečemo, tako da jih za 10-15 minut položimo v pečico, ogreto na 150 stopinj. Ali pa jih pristavimo v suhi ponvi, ki jo med opekanjem lešnikov večkrat potresemo.
■ Datlje izkoščičimo. Prelijemo jih z vročo vodo in namakamo 15 minut.
■ Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo. Nato lešnike v krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica. Čiste lešnike drobno zmeljemo.
■ Datlje odcedimo (a ne povsem) in stresemo v mešalnik. Dodamo mlete lešnike, potem pa oboje zmiksamo v enotno zmes, lahko tudi s paličnim mešalnikom. Dobljeno zmes vtisnemo v tortni model (18 cm).
■ Veganska čokoladna krema. Avokado, na dotik blago mehak, razpolovimo, izkoščičimo in izdolbemo meso. Stresemo ga v mešalnik. Dodamo agavin sirup, kakav, kokosovo olje in ščepec soli in zmiksamo v gladko kremo. Po okusu jo dosladimo z medom.
■ Kremo enakomerno namažemo na podlago. Torto pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik vsaj za 60 minut.

serviranje
Ohlajena presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo je pripravljena za serviranje. Dekoriramo jo lahko s svežim sadjem ali/in z opečenimi lešniki. Ali pa jo prelijemo z gladko mešanico enakih količin stopljenega kokosovega olja in kakava.

izboljšanje
Drobna finesa so olupljeni datlji. Zelo preprosto: operemo jih pod tankim vodnim curkom, kjer kožica odpade kar sama.

pojasnila
■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 metrov visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. V kuhinji so priljubljeni zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
■ Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi.

različice
gl. presna čokoladna torta z malinovo kremo; presna lešnikova torta s čokolado; presna torta s čokoladno in limonino limetino kremo; presne sladice (številne različice); presne torte in kolači (številne različice) ipd.

ideje
gl. avokado (številne ideje); datlji (številne ideje); lešniki (številne ideje)

opombe
Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. 

opozorila

■ Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.
■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

zanimivosti
■ Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.
■ Avokadovec je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki zraste do 20 m visoko. Njegovi listi so dolgi 12-25 cm.

viri
■ preveden in dopolnjen recept presna datljeva torta z lešniki in vegansko čokoladno kremo (izvirno: sirova čokoladna torta s avokadom) Sanje Mijać, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje