Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 20. Januar 2018

brusnična omaka s pomarančami in vodko

Omako pripravimo nekaj dni pred serviranjem. Dotlej jo hranimo v hladilniku, da sadni sladkor in vodka potegneta iz brusnic ves njihov neponovljivi sadni okus. Sicer pa preprosteje ne gre: brusnice, pomarančni sok in lupinico, sadni sladkor in vodko kuhljamo 10 minut.
  • 300 g brusnic, lahko zamrznjenih
  • sok 2 pomaranč
  • lupinica 1 pomaranče
  • 75 g sadnega sladkorja, fruktoze
  • 1 žlica vodke
Med jagodičevje uvrščamo (abecedno): borovnice, brusnice, gozdne jagode, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd.
Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico.
Sadni sladkor (fruktoza) je monosaharid, 1,7-krat slajši od saharoze. Naprodaj je v večjih trgovskih središčih.
priprava
■ Lupinico ene pomaranče drobno naribamo. Pomaranči razpolovimo in ožamemo.
■ Brusnice stresemo v manjšo posodo. Dodamo sadni sladkor, pomarančni sok in lupinico in vodko. Pristavimo, zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
■ Omako odstavimo in ohladimo.

serviranje
Brusnična omaka s pomarančami in vodko se še posebno ujame s popolno božično purico. Pa tudi z drugimi različicami pečene pure oz. purana, race ali gosi in z divjačino.

shranjevanje
Brusnična omaka s pomarančami in vodko se v hladilniku obdrži več dni. Po nekaj dneh je najboljša.

nasveti
Pri nakupu brusnic sezimo pa napetih plodovih enakomerne barve.

pojasnila
■ Grmički brusnic z majhnimi usnjatimi listi zrastejo do 20 cm visoko, korenine so včasih globoke celo 1 m. Brusnica cveti belo od maja do avgusta. Dozoreva postopoma, tako da so na grmičku še beli in že rdeči plodovi, ki pa niso nikoli sladki.
■ Pomarančevec je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi. Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke.
■ Vodka je praviloma brezbarvna žgana pijača, z minimalno 37,5 vol. % alkohola. Njena glavna sestavina je žito (najpogosteje rž), ima pa skoraj popolnoma nevtralen okus. Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka.

različice
gl. brusnična omaka s timijanom; brusnična omaka z zelenim poprom; tople omake (številne različice)

ideje
gl. brusnice (številne ideje)

opombe
Brusnice so v Evropi najbolj razširjene v Skandinaviji. V naši deželi jih najdemo v iglastih, borovih, mešanih gozdovih, na visokogorskih jasah do višine 2500 m. Posadimo si jih lahko tudi doma, v senčno lego. 

opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.

zanimivosti
Nekateri pravijo, da so brusnice čudež narave in t.i. super sadež. Švedi jim pravijo celo rdeče gozdno zlato.

viri
■ preveden in dopolnjen recept brusnična omaka s pomarančami in vodko (izvirno: Heston Blumenthal’s vodka, orange and cranberry sauce) Hestona Blumenthala, s portala Hello! (angl.)
■ fotografija s portala martha stewart
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje